Tomaten-Carpaccio

Name: Tomaten-Carpaccio
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 600 g Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 2 Schalotten; 50 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Prise Brauner Zucker; 1 Stange Baguette; 2 Stiele Basilikum; 20 g Parmesan

Anstelle von rohem Fleisch gibt es heute mal vegetarisches Tomaten-Carpaccio. Dünn geschnittene, gut gewürzte Tomaten und lecker geröstetes Baguette – mehr braucht es nicht, um glücklich zu sein!

Boris, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

15 Min

Wartezeit

45 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

600	g	Tomaten
2		Knoblauchzehen
2		Schalotten
50	ml	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
1	Prise	Brauner Zucker
1	Stange	Baguette
2	Stiele	Basilikum
20	g	Parmesan

Du brauchst:

Messer Schneidebrett Herd Küchenhobel Pfanne

685 kcal

Energie

19 g

Eiweiß

31 g

Fett

81 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Tomaten waschen, trocken tupfen und Strunk entfernen. Die Hälfte der Tomaten in dünne Scheiben schneiden und auf Teller verteilen. Restliche Tomaten würfeln.

600 g Tomaten

Messer | Schneidebrett

2 / 3

Knoblauch und Schalotten schälen und fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Schalotten darin 3–4 Minuten anschwitzen. Gewürfelte Tomaten zugeben, durchschwenken und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Anschließend auf Tomatenscheiben verteilen.

Herd

Knoblauch schnell schälen

3 / 3

Baguette dünn aufschneiden und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Parmesan über das Tomaten-Carpaccio hobeln und mit Basilikum garnieren. Mit Baguette servieren.

1 Stange Baguette | 2 Stiele Basilikum | 20 g Parmesan

Küchenhobel | Pfanne

Parmesan hobeln

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Boris, Redaktion

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