Name: Cannoli mit Kakao-Avocado-Creme
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Dessert
Ingredients: 35 g Butter; 20 g Zucker; 1 Eigelb, Größe M; 2 EL Weißwein; 130 g Weizenmehl (Type 405), + etwas für die Arbeitsfläche; 1 Prise Salz; 0.25 TL Zimt, gemahlen; 1 Ei, Größe M; Sonnenblumenöl, zum Frittieren; 0.5 Zitronen; 2 Avocados; 80 g Puderzucker; 10 g Kakao; 1 EL Rosa Pfefferbeere; 130 g Weizenmehl (Type 550), + etwas für die Arbeitsfläche; 0.25 TL Zimt

1 / 6

Butter in einem Topf schmelzen und mit Zucker, Eigelb und Wein aufschlagen. Mehl mit Salz und Zimt mischen, zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.

Frischhaltefolie | Handrührgerät, Knethaken | Herd

Ei aufschlagen

2 / 6

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn zu einem Rechteck ausrollen. Anschließend in 6 Rechtecke (Länge ca. 12 cm) schneiden.

Messer | Nudelholz

Flammkuchenteig richtig ausrollen

3 / 6

Schaumrollenformer mit Backpapier ummanteln. Ei verquirlen und die Ränder der Teigstücke damit einstreichen. 1 Teigstück um je 1 Schaumrollenformer legen und an den Seiten andrücken.

1 Ei, Größe M

Backpapier | Schaumrollenform | Pinsel

4 / 6

Öl in einem Topf erhitzen und Cannoli darin 4–5 Minuten goldbraun ausbacken. Anschließend Schaumrollenformer herausziehen und Rollen auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen.

Sonnenblumenöl, zum Frittieren

Küchenpapier | Schöpfkelle | Topf

5 / 6

Für die Füllung Zitrone halbieren und Saft auspressen. Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen und grob würfeln. Anschließend mit Zitronensaft, Puderzucker und Kakao fein pürieren.

0,5 Zitrone | 2 Avocados | 80 g Puderzucker | 10 g Kakao

Stabmixer | Löffel

6 / 6

Schale vom Pfeffer durch mit einem Sieb abtrennen. Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und in die Cannoli spritzen. Mit Puderzucker bestäuben und mit rosa Pfeffer garnieren.

1 EL Rosa Pfefferbeere

Spritzbeutel, mit Tülle | Sieb

Cannoli mit Kakao-Avocado-Creme

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Cannoli

Für die Füllung und Garnitur

Du brauchst:

Zubereitung

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Für die Cannoli
35	g	Butter
20	g	Zucker
1		Eigelb, Größe M
2	EL	Weißwein
130	g	Weizenmehl (Type 405), + etwas für die Arbeitsfläche
1	Prise	Salz
0,25	TL	Zimt, gemahlen
1		Ei, Größe M
		Sonnenblumenöl, zum Frittieren

Für die Füllung und Garnitur
0,5		Zitrone
2		Avocados
80	g	Puderzucker
10	g	Kakao
1	EL	Rosa Pfefferbeere