Backen

Cannoli mit Kaffeecreme

Name: Cannoli mit Kaffeecreme
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 125 ml Wasser; 1 Prise Salz; 110 g Zucker; 300 g Weizenmehl (Type 405); 300 ml Sonnenblumenöl, zum Frittieren; 100 g Mascarpone; 2 Lavazza-Espresso; 1 TL Sahnesteif; 150 ml Sahne; 30 g Pistazien

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Knusprige Cannoli mit cremiger Kaffeefüllung und Pistazien – so schmeckt Sizilien! Mit einem Espresso aus hochwertigem Lavazza Qualità Rossa Caffè wird das Ganze zum perfekten italienischen Frühstück oder Dolce nach dem Essen. Che buono!

Hanno, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

1 Std

Wartezeit

1 Std

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

SchüsselSchüsselnHerdKochlöffelTopf* Handrührgerät, Schneebesen* GeschirrtuchTeigschaberNudelholz* SpritzbeutelMesserSchaumrollenformSchaumkelleKüchenpapier

352 kcal

Energie

6 g

Eiweiß

18 g

Fett

41 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Wasser in eine Schüssel geben, Salz und Zucker hinzugeben und mit einem Kochlöffel verrühren. Mehl dazugeben und zu einem Teig verkneten. Dein Teig ca. 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

125 ml Wasser |50 g Zucker |1 Prise Salz

Schüssel | Kochlöffel | Geschirrtuch

2 / 3

In der Zwischenzeit für die Füllung Mascarpone, Zucker und Espresso ca. 2 Minuten mit dem Schneebesen eines Handrührgerätes verrühren. Sahnesteif hinzugeben und kurz unterrühren. Sahne in eine Schüssel geben, steif schlagen und zur Mascarpone-Masse geben. Mit einem Teigschaber unterheben, Füllung in einen Spritzbeutel geben und ca. 30 Minuten kaltstellen.

100 g Mascarpone |60 g Zucker |2 Lavazza-Espresso |1 TL Sahnesteif |150 ml Sahne

Schüsseln | Handrührgerät, Schneebesen | Teigschaber | Spritzbeutel

3 / 3

Öl in einem Topf erhitzen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in ca. 8 x 8 cm große Stücke schneiden. Den Teig um Schaumrollenförmchen wickeln und ca. 3 Minuten im Öl ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen und kurz abkühlen lassen. Cannoli mit Kaffeecreme füllen und mit Pistazien dekorieren.

300 ml Sonnenblumenöl, zum Frittieren |30 g Pistazien

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Wer keine Schaumrollenförmchen für Cannoli hat, kann den Teig auch um den Stiel eines Kochlöffels wickeln.

Auch perfekt zum italienischen Caffè: Pistazien-Crostata!

Hanno, Foodstyling

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Cannoli mit Kaffeecreme

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

8 Stück

Für den Teig:

Für die Füllung:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Für den Teig:
125 ml Wasser
1 Prise Salz
50 g Zucker
300 g Weizenmehl (Type 405)
300 ml Sonnenblumenöl, zum Frittieren

Für die Füllung:
100 g Mascarpone
60 g Zucker
2 Lavazza-Espresso
1 TL Sahnesteif
150 ml Sahne
30 g Pistazien