Dieser Caesar Salat ist einfach unschlagbar! Unsere abgewandelte Version des amerikanischen Klassikers überzeugt mit einer Kombination aus Sardellen, Hähnchenbrust und fruchtigem Zitronen-Dressing.
30 Min
Zubereitung
1 Std
Wartezeit
1 Std
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
0,25
Baguette
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5
EL
Olivenöl
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Salz
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0,5
Bio-Zitrone
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1
Eigelb, Größe M
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6
EL
Traubenkernöl
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15
g
Sardellenfilets, in Öl
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1
Knoblauchzehe
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1
TL
Worcestershiresauce
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Pfeffer
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2
Hähnchenbrustfilets, à ca. 125 g
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2
Schalotten
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150
g
Salatmix
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0,5
Bunde
Petersilie
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50
g
Hartkäse
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Du brauchst:
Reibe, fein Messer Schüssel Grillpfanne Schere KüchenhobelZubereitung
1 / 5
Brot grob zerzupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Brot darin goldbraun anrösten. Zitrone mit heißem Wasser waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Zitrone halbieren.
2 / 5
Für das Dressing Eigelb in eine Schüssel geben und das Traubenkernöl portionsweise mit einem Schneebesen darunter schlagen. Eine Zitronenhälfte auspressen und den Saft zum Dressing geben. Sardellen abtropfen lassen und fein hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Sardellen und Knoblauch zum Dressing geben. Mit Worcestersoße, Pfeffer abschmecken und verrühren.
3 / 5
Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit 3 EL Öl beträufeln. Mit Salz, Pfeffer würzen und ca. 1 Stunde marinieren. Das Fleisch in Streifen schneiden und in einer Grillpfanne unter Wenden ca. 6 Minuten grillen.
4 / 5
Schalotten schälen, längs vierteln und ebenfalls in der Pfanne grillen.
5 / 5
Salat waschen und trocken schütteln. Salat auf Tellern anrichten. Petersilie waschen und mit einer Schere klein schneiden. Käse fein über den Salat hobeln.
