Caesar Salad mit Steakstreifen und Apfel

Für das Dressing Sardellenfilets klein hacken. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Mayonnaise, Senf, Zitronensaft und Worcestershiresauce in einer Schüssel verrühren. Sardellen und Zwiebeln unterrühren und mit Pfeffer abschmecken.

Für den Salat Apfel und Römersalat waschen. Apfel abtrocknen, vierteln, entkernen und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Salat trocken schleudern und in 2 cm Streifen schneiden. Knoblauch schälen und mit dem Messer andrücken.

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Entrecôte in die Pfanne geben und von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Apfel und Knoblauch mit in die Pfanne geben. Steak mit Salz und Pfeffer würzen. Das Steak nach dem Braten für ca. 4 Minuten in der Pfanne bei Resthitze ruhen lassen und dabei immer wieder wenden.

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C). Baguette mit einem Brotmesser in hauchdünne Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Baguettescheiben mit dem übrigen Olivenöl und Thymian einstreichen und mit Salz würzen. Baguettescheiben im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 8 Minuten backen. In der Zwischenzeit Parmesan in dünne Streifen hobeln.

Salat mit Dressing vermengen und mittig auf einem Teller verteilen. Entrecôte in Streifen schneiden und auf den Salat verteilen. Apfelstücke, Baguette und Parmesan nach Belieben auf dem Salat verteilen.