Name: Deluxe-Burger mit Käsecreme
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 25 g Hefe, frisch; 1 TL Zucker; 50 g Butter; 250 ml Milch; 2 TL Salz; 600 g Weizenmehl (Type 405), + etwas für die Arbeitsfläche; 1 Ei, Größe M; Eigelb, Größe M; 1 Sahne; 2 EL Sesam, schwarz; 800 g Rinderhackfleisch; 1 Prise Pfeffer; 3 Tomaten, groß; 2 Zwiebeln, rot; 100 g Gewürzgurken; 4 Blätter Kopfsalate; 100 g Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett; 50 g Blauschimmelkäse; 1 EL Limettensaft; 8 EL Tomatenketchup

1 / 7

Hefe mit Zucker verrühren. Butter und Milch in einem Topf erwärmen, 125 ml Wasser zugeben und leicht abkühlen lassen. 1 TL Salz, Mehl und Ei in eine Schüssel geben, Hefe zufügen und Milchmischung zugeben und zu einem glatten Teig rühren. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Herd | Topf | Handrührgerät, Knethaken

2 / 7

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten. Aus dem Teig ca. 8 runde Brötchen formen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Abgedeckt ca. 20 weitere Minuten gehen lassen.

Backofen | Backblech | Backpapier

3 / 7

Eigelb mit Sahne verquirlen, Brötchenoberseiten damit bestreichen und mit Sesam bestreuen. Brötchen auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 15 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

1 Eigelb, Größe M | 2 EL Sahne, 30 % Fett | 2 EL Sesam, schwarz

4 / 7

In der Zwischenzeit für die Pattys Rinderhack mit Salz und Pfeffer würzen und zu 8 Pattys formen. Pattys in einer Grillpfanne ohne Fett von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten.

800 g Rinderhackfleisch | 1 TL Salz | 1 Prise Pfeffer

Grillpfanne

5 / 7

Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Gurken abtropfen. Salat waschen und trocken schütteln.

3 Tomaten, groß | 2 Zwiebeln, rot | 100 g Gewürzgurken | 4 Blätter Kopfsalate

Messer

6 / 7

Für die Käsecreme Frischkäse, Blauschimmelkäse und Limettensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

100 g Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett | 50 g Blauschimmelkäse | 1 EL Limettensaft

7 / 7

Brötchen aufschneiden und Schnittflächen in der Pfanne rösten. Untere Brötchenhälften mit Käsecreme bestreichen, mit Pattys, Tomaten, Zwiebeln, Gurken und Salat belegen. Obere Brötchenhälften mit Ketchup bestreichen und Burger damit abschließen.

8 EL Tomatenketchup

Deluxe-Burger mit Käsecreme

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für die Burger-Brötchen:

Für den Belag:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Noch kurz

Für die Burger-Brötchen:
25 g Hefe, frisch
1 TL Zucker
50 g Butter
250 ml Milch
1 TL Salz
600 g Weizenmehl (Type 405), + etwas für die Arbeitsfläche
1 Ei, Größe M
Eigelb, Größe M
1 Sahne
2 EL Sesam, schwarz

Für den Belag:
800 g Rinderhackfleisch
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
3 Tomaten, groß
2 Zwiebeln, rot
100 g Gewürzgurken
4 Blätter Kopfsalate
100 g Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett
50 g Blauschimmelkäse
1 EL Limettensaft
8 EL Tomatenketchup