Mit dieser bunten Mischung liegt ihr immer richtig. Ob Chorizo, Pancetta, Mozzarella, Salat oder frische Beeren – bei dieser Platte ist für jeden was dabei!
30 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für die Vinaigrette: | ||
3
EL
Honig
| ||
1
TL
Senf, körnig
| ||
50
ml
Weißweinessig
| ||
|
Salz
| ||
|
Pfeffer
| ||
150
ml
| ||
Für den Salat: | ||
60
g
Rucola
| ||
80
g
Friséesalate
| ||
6
Stiele
Zitronenmelisse
| ||
Für die Toppings: | ||
100
g
Johannisbeeren, frisch
| ||
100
g
Erdbeeren, frisch
| ||
100
g
Himbeeren, frisch
| ||
100
g
Brombeeren, frisch
| ||
8
Scheiben
Chorizo
| ||
8
Scheiben
Pancetta
| ||
1
Büffelmozzarella
| ||
3
EL
Mandeln
| ||
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Für das Dressing Honig, Senf und Weißweinessig in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend Olivenöl vorsichtig untermengen und bis zum Servieren zur Seite stellen.
2 / 3
Rucola, Friseé und Melisse waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen. Für das Topping Johannisbeeren und Erdbeeren waschen, Himbeeren und Brombeeren verlesen und anschließend auf ein Tuch legen. Himbeeren vorsichtig halbieren und Erdbeeren in Scheiben schneiden.
3 / 3
Salat, Chorizo und Pancetta auf 2 Tellern verteilen. Mozarella zerzupfen und zusammen mit den Beeren und den Mandeln ebenfalls auf den Tellern verteilen. Anschließend mit Vinaigrette beträufeln und servieren.
Man kann den Friseé auch als Alternative zu Mangold und Spinat betrachten. Also ruhig mal den Versuch starten und ihn in die Pfanne hauen.
