Name: Bunte Meringue-Tropfen
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 80 Portionen
Ingredients: 3 Eiklar, Größe M; 1 Prise Salz; 0.5 TL Zitronensaft; 150 g Puderzucker; 2 Msp. Lebensmittelfarbe, rot; 2 Msp. Lebensmittelfarbe, blau

1 / 4

Eier mit Salz und Zitronensaft steif schlagen. Puderzucker unter Rühren langsam einriseln lassen, sodass eine glatte Masse entsteht und der Zucker sich restlos auflöst.

3 Eiklar, Größe M | 1 Prise Salz | TL Zitronensaft | 150 g Puderzucker

Schüssel | Handrührgerät

Baiser

2 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 125°C/Umluft: 100°C). Die Masse in 5 gleichgroße Teile teilen. 1 Teil mit roter und 1 Teil mit blauer Lebensmittelfarbe einfärben. Die restliche Masse wird nicht eingefärbt.

2 Msp. Lebensmittelfarbe, rot | 2 Msp. Lebensmittelfarbe, blau

3 / 4

Alle 5 Teile in einen separaten Spritzbeutel füllen. Anschließend je einen mit weißer und einen mit bunter Masse gefüllten Spritzbeutel in einen dritten Spritzbeutel stecken. Spitze abschneiden und in kleinen Kreisbewegungen zu ca. 2 cm großen Tropfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.

Backpapier | Spritzbeutel | Backblech

4 / 4

Die weiße Masse mit einer Sterntülle ebenfalls auf ein mit Back spritzen. Auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 1,5 Stunden trocknen.

Sterntülle

Bunte Meringue-Tropfen

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

80 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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3		Eiklar, Größe M
1	Prise	Salz
0.5	TL	Zitronensaft
150	g	Puderzucker
2	Msp.	Lebensmittelfarbe, rot
2	Msp.	Lebensmittelfarbe, blau