Curry-Zimt-Blumenkohl, Spinat, Granatapfelkerne und Mandelsplitter in einer Schüssel auf einem dunklen Untergrund auf dem Currypulver verteilt liegt.

Buddha Bowl mit Curry-Zimt-Blumenkohl

Buddha Bowl mal anders: Curry und Zimt verleihen dem Blumenkohl Asia-Aromen, Granatapfelkerne und Mandelstifte bringen extra Crunch und ein Dressing aus spritziger Limette, frischem Joghurt und cremiger Tahinipaste runden die Bowl ab.

Till, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

15 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Bowl

400 g Blumenkohl
2 TL Currypulver
0.5 TL Zimt, gemahlen
3 EL Olivenöl
100 g Blattspinat, frisch
Salz
Pfeffer
0.5 Granatäpfel
2 TL Sesam, schwarz
4 TL Mandeln, gestiftelt

Für das Dressing

1 Bio-Limette
2 EL Tahin
4 EL Joghurt
Salz
Pfeffer

Du brauchst:

Schüsseln Messer Schneidebretter Backofen Backbleche Schneebesen Reibe Backpapier
319 kcal
Energie
11 g
Eiweiß
27 g
Fett
0 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Blumenkohl waschen, trocken tupfen und in kleine Röschen schneiden.


400 g Blumenkohl
Messer | Schneidebrett | Backofen
Blumenkohl putzen

2 / 5

Curry, Zimt und Öl in einer Schüssel verrühren. Blumenkohlröschen darin marinieren und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen . Anschließend ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen.


2 TL Curry | 0.5 TL Zimt | 3 EL Olivenöl
Backblech | Schneebesen | Backpapier

3 / 5

Für das Dressing Limette heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Die Hälfte des Saftes mit Abrieb, Tahini und Joghurt in einer Schüssel glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.


1 Bio-Limette | 2 EL Tahin | 4 EL Joghurt | Salz | Pfeffer
Reibe

4 / 5

Spinat waschen, trocken schütteln und mit Dressing vermengen. Blumenkohl mit restlichem Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.


100 g Blattspinat, frisch | Salz | Pfeffer

5 / 5

Granatapfel halbieren und Kerne auslösen. Spinat mit Blumenkohl, Granatapfelkernen, Mandeln und Sesam garnieren.


0.5 Granatäpfel | 4 TL Mandeln, gestiftelt | 2 TL Sesam, schwarz
Granatapfel entkernen

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Till, Foodstyling

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