Curry-Zimt-Blumenkohl, Spinat, Granatapfelkerne und Mandelsplitter in einer Schüssel auf einem dunklen Untergrund auf dem Currypulver verteilt liegt.

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Buddha Bowl mit Curry-Zimt-Blumenkohl

Name: Buddha Bowl mit Curry-Zimt-Blumenkohl
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 400 g Blumenkohl; 2 TL Currypulver; 0.5 TL Zimt, gemahlen; 3 EL Olivenöl; 100 g Blattspinat, frisch; Salz; Pfeffer; 0.5 Granatäpfel; 2 TL Sesam, schwarz; 4 TL Mandeln, gestiftelt; 1 Bio-Limette; 2 EL Tahin; 4 EL Joghurt

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Buddha Bowl mal anders: Curry und Zimt verleihen dem Blumenkohl Asia-Aromen, Granatapfelkerne und Mandelstifte bringen extra Crunch und ein Dressing aus spritziger Limette, frischem Joghurt und cremiger Tahinipaste runden die Bowl ab.

Till, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

15 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Backofen Schneidebrett* Messer Schneebesen* Backblech Backpapier* Reibe*

319 kcal

Energie

11 g

Eiweiß

27 g

Fett

9 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Blumenkohl waschen, trocken tupfen und in kleine Röschen schneiden.

400 g Blumenkohl

Backofen | Schneidebrett | Messer

2 / 5

Curry, Zimt und Öl in einer Schüssel verrühren. Blumenkohlröschen darin marinieren und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen . Anschließend ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen.

2 TL Curry | 0,5 TL Zimt | 3 EL Olivenöl

Schneebesen | Backblech | Backpapier

3 / 5

Für das Dressing Limette heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Die Hälfte des Saftes mit Abrieb, Tahini und Joghurt in einer Schüssel glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1 Bio-Limette | 2 EL Tahin | 4 EL Joghurt | Salz | Pfeffer

Reibe

4 / 5

Spinat waschen, trocken schütteln und mit Dressing vermengen. Blumenkohl mit restlichem Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

100 g Blattspinat, frisch | Salz | Pfeffer

5 / 5

Granatapfel halbieren und Kerne auslösen. Spinat mit Blumenkohl, Granatapfelkernen, Mandeln und Sesam garnieren.

0,5 Granatapfel | 4 TL Mandeln, gestiftelt | 2 TL Sesam, schwarz

Tutorial | Granatapfel entkernen

Aus unserem Archiv: Hier findet ihr unsere 5 Lieblingsschalen aka Buddha Bowls!

Till, Foodstyling

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Buddha Bowl mit Curry-Zimt-Blumenkohl

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Bowl:

Für das Dressing:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Noch kurz

Für die Bowl:
400 g Blumenkohl
2 TL Currypulver
0,5 TL Zimt, gemahlen
3 EL Olivenöl*
100 g Blattspinat, frisch
Salz
Pfeffer
0,5 Granatapfel
2 TL Sesam, schwarz
4 TL Mandeln, gestiftelt

Für das Dressing:
1 Bio-Limette
2 EL Tahin
4 EL Joghurt
Salz
Pfeffer