Brotsalat mit Bündnerfleisch

Name: Brotsalat mit Bündnerfleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Ciabattas; 200 ml Olivenöl; Salz; 2 Römersalate; 200 g Tomaten, klein; 100 g Bündnerfleisch; 1 Frühlingszwiebel; 150 g Tête de Moine; 40 ml Apfelessig; 2 EL Honig; Pfeffer

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Du ärgerst dich, weil dein einst fluffiges Ciabatta hart geworden ist? Das hat nun ein Ende, denn mit diesem Brotsalat schenkst du dem Laib ein zweites Leben. Kombiniert mit Bündnerfleisch, Salatherzen und hübschen Käseröschen genial!

Boris, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

5 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schneidebrett Messer Pfanne Küchenpapier Girolle Schüsseln Herd

751 kcal

Energie

19 g

Eiweiß

65 g

Fett

25 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Für den Salat Ciabatta in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Würfel darin goldbraun anbraten. Mit Salz würzen. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.

150 g Ciabattas | 100 ml Olivenöl | Salz

Schneidebrett | Messer | Pfanne | Küchenpapier | Herd

2 / 3

Salat waschen, trocken schütteln und den Strunk entfernen. Salat in grobe Stücke schneiden. Tomaten waschen, trocken tupfen und vierteln. Bündnerfleisch in Streifen schneiden. Frühlingszwiebel waschen, trocken tupfen, putzen und schräg in feine Ringe schneiden. Tête de Moine AOP mit einer Girolle zu Röschen schaben und davon ¾ leicht zerzupfen. Salat, Tomaten, Frühlingszwiebel, Bündnerfleisch, zerzupften Käse und Brotwürfel in einer Schüssel vermengen.

2 Römersalate | 200 g Tomaten, klein | 100 g Bündnerfleisch | 1 Frühlingszwiebel | 150 g Tête de Moine

Girolle

3 / 3

Für das Dressing Essig, Honig und Öl in einer Schüssel kräftig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat mit Dressing beträufeln und mit restlichen Röschen garnieren.

40 ml Apfelessig | 2 EL Honig | 100 ml Olivenöl | Salz | Pfeffer

Bündnerfleisch ist ein fettbefreites und getrocknetes Rindfleisch, welches in Lebensmittelgeschäften in Scheiben erhältlich ist.

Boris, Foodstyling

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Brotsalat mit Bündnerfleisch

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für den Salat

Für das Dressing

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Noch kurz

Für den Salat
150 g Ciabattas
100 ml Olivenöl
Salz
2 Römersalate
200 g Tomaten, klein
100 g Bündnerfleisch
1 Frühlingszwiebel
150 g Tête de Moine

Für das Dressing
40 ml Apfelessig
2 EL Honig
100 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer