Festlich

Brot mit Radieschen und Beeftatar

Name: Brot mit Radieschen und Beeftatar
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g Rinderfilets; 1 TL Senf, körnig; 1 TL Ketchup; 0.5 TL Cayennepfeffer; Salz; Pfeffer; 1 Schalotte; 1 Gewürzgurke; 50 g Butter; Rauchsalz; 3 Scheiben Graubrote; 2 Radieschen; Gartenkresse; 1 Stiel Kerbel

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"Boombastisch!"

Wenn die Brotzeit mal etwas dekadenter sein darf, sind Radieschen und würziges Beeftatar die perfekten Zutaten. Zu so einer Stulle kann niemand 'nein' sagen.

Tom, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schneidebrett Frischhaltefolie Handrührgerät, Schneebesen Küchenhobel Herd Messer Pfanne Schüsseln Schneebesen

Zubereitung

1 / 5

Für das Tartar Rinderfilet kalt abspülen und trocken tupfen. Anschließend in feine Würfel schneiden und nochmals leicht durchhacken.

200 g Rinderfilets

Schneidebrett | Messer

2 / 5

Für die Marinade Senf, Ketchup, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer verrühren. Schalotte schälen und fein würfeln. Essiggurke fein würfeln. Schalotte und Gurke unter die Marinade rühren, Rinderfilet unterheben und abgedeckt kühl stellen.

Frischhaltefolie

3 / 5

Butter mit einem Handrührgerät aufschlagen und mit Rauchsalz leicht würzen.

50 g Butter | Rauchsalz

Handrührgerät, Schneebesen

4 / 5

Graubrotscheiben halbieren. Radieschen waschen und dünn hobeln. Kerbel waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.

3 Scheiben Graubrote | 2 Radieschen | 1 Stiel Kerbel

Küchenhobel

5 / 5

Brotscheiben in einer Pfanne ohne Fett rösten. Butter, Tatar und Radieschen darauf anrichten und mit Kerbel und Kresse garnieren.

Gartenkresse

Herd | Pfanne

Für eine vegetarische Variante ein paar Möhren bissfest kochen, fein würfeln und nochmals durchhacken. Anschließend mit der Marinade vermengen und mit restlichen Zutaten anrichten.

Tom, Foodstyling

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Brot mit Radieschen und Beeftatar

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

6 Portionen

Für das Tatar:

Für das Brot:

Du brauchst:

Zubereitung

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Noch kurz

Für das Tatar:
200 g Rinderfilets
1 TL Senf, körnig
1 TL Ketchup
0,5 TL Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer
1 Schalotte
1 Gewürzgurke

Für das Brot:
50 g Butter
Rauchsalz
3 Scheiben Graubrote
2 Radieschen
Gartenkresse
1 Stiel Kerbel