Brokkoli-Tots mit Kräuterquark
Knabberzeug fürs gute Gewissen! Unsere herzhaften Brokkoli-Tots sind nicht nur wahnsinnig lecker, sie sind auch noch super gesund, von Natur aus glutenfrei und liefern eine gute Portion Eiweiß.
Brokkoli waschen, grob zerschneiden und fein reiben. Anschließend in einem Topf mit kochendem Salzwasser 1–2 Minuten blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken. Brokkoli in ein Sieb geben und fest ausdrücken bis der Brokkoli fast trocken ist.
Ei in einer Schüssel verquirlen und mit Brokkoli, Kichererbsenmehl und Mandeln zu einer homogenen Masse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Masse auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen (Ø ca. 2 cm) formen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
In der Zwischenzeit für den Dip Kräuter waschen, trocken schütteln und Blätter fein hacken. Kräuter mit dem Quark verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brokkoli-Tots mit Kräuterquark servieren.
