Wasser, Hefe und Zucker in einer Schüssel verrühren. Ein Ei trennen und das Eiweiß beiseite stellen. Eigelb, weiteres Ei und Öl in die Hefemischung einrühren.

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225 °C/Umluft: 200 °C). Mehl und Salz zur Hefemischung geben und alles mit einem Löffel zu einem homogenen Teig rühren. 

Teig auf einer bemehlten Oberfläche in 9 gleichgroße Teile schneiden und diese zu Kugeln rollen. Teigkugeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech abgedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Brötchen auf der Oberseite kreuzweise einritzen, mit dem Eiweiß bestreichen und mit Mohn bestreuen. Brötchen auf mittlerer Schiene für ca. 15 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.