300 ml lauwarmes Wasser mit Hefe und Zucker verrühren. Mehl und 1 TL Salz in einer Schüssel mischen und Hefewasser zugeben. Anschließend zu einem geschmeidigen Teig kneten und abgedeckt in einer Schüssel ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. 

Camembert klein schneiden. Zusammen mit Sahne und Frischkäse mithilfe eines Mixers glattrühren. Mit Kümmel, Paprikapulver, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Rote Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in feine Röllchen schneiden und zur Käsesoße geben. Noch warme Brezelstückchen mit Obazda-Sauce servieren.

Den Teig erneut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsplatte in 10 Portionen teilen, zu Rollen formen und in ca. 4 cm große Stücke teilen. Auf ein Blech geben und nochmal ca. 30 Minuten, abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Backofen (E-Herd: 220°C/Umluft: 195°C) vorheizen. 1 L Wasser mit Natron versetzen, in einem hohen Topf aufkochen, Herd ausschalten und jedes Teigstück mithilfe der Schaumkelle ca. 30 Sekunden in die Natronlauge tauchen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Die Teigstücke herausholen, abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Meersalz bestreuen und im heißen Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.