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Bratnudeln mit Erdnusssauce

Name: Bratnudeln mit Erdnusssauce
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 500 g Mie-Nudeln; 2 Möhren; 2 Spitzpaprikas; 2 Frühlingszwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 2 Chilischoten; 40 g Ingwer, frisch; 6 Schalotten; 6 EL Erdnussöl; 4 EL Sojasauce; 4 EL Teriyaki-Sauce; 2 EL Austernsauce; 1 Stange Zitronengras; 2 EL Tamarinden-Paste; 4 EL Reisessig; 2 TL Currypulver; 150 g Erdnüsse; 300 g Erdnussbutter; 150 ml Kokosmilch; 300 ml Gemüsebrühe; 1 Bio-Limette; 0.5 Bunde Koriander

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"Boombastisch!"

Ein echtes Lieblingsgericht aus Fernost. Mit den gebratenen Nudeln und der lecker cremigen Erdnusssauce holst du dir Asien nach Hause.

Hannes, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Gemüsemesser Schneidebrett Topf Pfanne

1.359 kcal

Energie

48 g

Eiweiß

72 g

Fett

129 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Nudeln nach Packungsangaben zubereiten, abgießen und beiseitestellen.

500 g Mie-Nudeln

Topf

2 / 5

Möhren waschen, schälen und in Stifte schneiden. Spitzpaprika und Chili waschen, Kerngehäuse entfernen, halbieren und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln ebenfalls waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch, Ingwer, und Schalotten schälen und fein würfeln.

Schneidebrett

3 / 5

5 EL Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Ingwer, Chili und ca. die Hälfte der Schalotten für 2-3 Minuten anbraten. Anschließend Möhren, Paprika und Frühlingszwiebeln ebenfalls in der Pfanne anbraten. Soja, Austern und Teriyakisoße und die Nudeln zu dem Gemüse geben und alles vermischen.

5 EL Erdnussöl | 4 EL Sojasauce | 4 EL Teriyaki-Sauce | 2 EL Austernsauce

Pfanne

4 / 5

In der Zwischenzeit einen Topf erhitzen, Zitronengras am dicken Ende kreuzförmig einschneiden und ein einige Male auf das Schneidebrett schlagen. Erdnüsse fein hacken und zusammen mit Tamarindenpaste, Reisessig, restlichen Schalotten, Currypulver, Erdnussbutter, Kokosmilch, Zitronengras, übrigem Erdnussöl, sowie Brühe in den Topf geben und für 4-6 Minuten unter Köcheln reduzieren.

5 / 5

Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Nudeln zusammen mit der Erdnusssoße anrichten, Limettensaft über die Nudeln geben und mit Koriander bestreuen.

1 Bio-Limette | 0,5 Bunde Koriander

Wer es würziger mag kann gerne mit Soja- und Teriyakisoße vor dem Servieren erneut abschmecken.

Hannes, Foodstyling

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Bratnudeln mit Erdnusssauce

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Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

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