Frisch gebackener Apfelkuchen ist immer lecker. Eine würzig-duftige Variante ist unsere BAILEYS Bratapfel-Tarte, Süße Äpfel mit Zimt, Kardamom und Sternanis - und für die Mutigen unter euch - mit Rosinen kombiniert. Der Schuss BAILEYS The Original Irish Cream setzt dem Ganzen die Krone auf.
45 Min
Zubereitung
1 Std
15 Min
Wartezeit
2 Std
Gesamtzeit
Zutaten
8 Portionen
Für den Teig: | ||
| 150 | g |
Butter, kalt
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| 1 |
Ei, Größe M
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| 300 | g |
Weizenmehl (Type 405)
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| 1 | Prise |
Salz
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Butter, zum Einfetten
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Weizenmehl, für die Arbeitsfläche
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Für die Füllung: | ||
| 1 | kg |
Apfel, säuerlich
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| 100 | g |
Zucker
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| 200 | ml |
Baileys
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| 2 |
Sternanis
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| 1 | Stange |
Zimt
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| 3 |
Kardamomkapseln
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| 50 | g |
Mandeln, gestiftelt
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| 50 | g |
Rosinen
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Puderzucker, zum Bestäuben
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Du brauchst:
Messer Schneidebrett Schüssel Nudelholz Frischhaltefolie Stern-Ausstecher Backofen Herd Pfanne Tarteform, Ø 28 cmZubereitung
1 / 5
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 185 °C/Umluft: 160 °C). Für den Mürbeteig Butter klein würfeln und mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Teig flach formen für ein einfacheres Ausrollen und anschließend in Klarsichtfolie eingeschlagen ca. 1 Stunde kaltstellen.
2 / 5
Für die Füllung Äpfel waschen und trocken tupfen. Äpfel von jeder Seite bis zum Kerngehäuse in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Für das Topping aus den Scheiben mit Schale 5–7 Sterne ausstechen und den Rest grob würfeln.
3 / 5
Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, Apfelwürfel unterrühren und mit BAILEYS auffüllen. Gewürze zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend Gewürze entnehmen, Mandelstifte und Rosinen unterheben und die Pfanne zur Seite stellen.
4 / 5
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. Ø 32 cm groß ausrollen. Tarteform mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben, den Teig reinlegen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Überschüssigen Rand mit einem Messer entfernen, verkneten und ca. 0,5 cm dick ausrollen. Weitere Sterne für das Topping ausstechen
5 / 5
Füllung auf dem Teig glatt streichen, Teig- und Apfelsterne darauf verteilen und auf der mittleren Schiene 30–35 Minuten backen. Nach dem Backen Tarte auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Durchschnittl. Menge Baileys: 25 ml pro Portion.
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Legt den Teig für die Tarte zwischen zwei Seiten Backpapier, so könnt ihr ihn einfacher ausrollen und sauberer arbeiten.