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Blumenkohl in Tempurateig mit Curry-Mayonnaise

Name: Blumenkohl in Tempurateig mit Curry-Mayonnaise
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Blumenkohl; 1 TL Salz; 0.5 TL Zucker; 200 g Tempura Teigmischung; 300 ml Wasser; Sonnenblumenöl, zum Frittieren; 80 g Mayonnaise; 2 TL Currypaste, grün; 1 TL Weißweinessig; 0.5 Bunde Koriander

(80)

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Ein Koch, ein Rezept, 15 Minuten! Im KITCHEN KIOSK macht Hannes heute Popcorn aus Blumenkohl und räumt damit jeden Vorurteil gegenüber dem Kohlgemüse aus dem Weg! Dazu gibt's eine würzig-scharfe Curry-Mayonnaise.

Hannes, Foodstyling

10 Min

Zubereitung

5 Min

Wartezeit

15 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

SchüsselnSchneebesen* HerdTopf, hoch* HolzlöffelKüchenpapierMesserSchneidebrett*

730 kcal

Energie

11 g

Eiweiß

54 g

Fett

52 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Blumenkohl waschen, in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Salz und Zucker vermengen. Tempurateigmischung mit 300 ml Wasser und Salz in einer Schüssel mit einem Schneebesen glattrühren.

Schüsseln | Schneebesen

2 / 3

Öl in einem Topf erhitzen und zum Test der Temperatur einen Holzlöffel hineinstecken.
Bilden sich kleine Bläschen um den Holzlöffel, hat das Fett die richtige Temperatur. Blumenkohl im Tempurateig wenden und portionsweise im heißem Fett ca. 4 Minuten ausbacken. Anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen.

Sonnenblumenöl, zum Frittieren

Herd | Topf, hoch | Holzlöffel | Küchenpapier

3 / 3

In der Zwischenzeit Mayonnaise mit Currypaste und Essig glattrühren. Koriander waschen, trockenschütteln und grob hacken. Frittierte Blumenkohlröschen mit Curry-Mayonnaise anrichten und mit Koriander garnieren.

80 g Mayonnaise |2 TL Currypaste, grün |1 TL Weißweinessig |0,5 Bunde Koriander

Messer | Schneidebrett

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Blumenkohl in Tempurateig mit Curry-Mayonnaise

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für den Blumenkohl:

Für die Mayonnaise:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Für den Blumenkohl:
0,5 Blumenkohl
0,5 TL Salz
0,5 TL Zucker
200 g Tempura Teigmischung
300 ml Wasser
0,5 TL Salz
Sonnenblumenöl, zum Frittieren

Für die Mayonnaise:
80 g Mayonnaise
2 TL Currypaste, grün
1 TL Weißweinessig
0,5 Bunde Koriander