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Blumenkohl-Brotsalat mit Schinken

Name: Blumenkohl-Brotsalat mit Schinken
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Blumenkohl; 2 Scheiben Graubrote; 6 EL Olivenöl; Salz; Zucker; 1 Chilischote, klein, rot; 20 g Löwenzahn; 1 Zitrone; 100 ml Sauce Hollandaise; 6 Scheiben Westfälischer Schinken

So geht Brotsalat mal ganz anders! Rustikal mit Schinken und Löwenzahn on top ist das nicht nur nach einer ausgiebigen Wanderung genau das Richtige.

Hannes, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

25 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

300	g	Blumenkohl
2	Scheiben	Graubrote
6	EL	Olivenöl
		Salz
		Zucker
1		Chilischote, klein, rot
20	g	Löwenzahn
1		Zitrone
100	ml	Sauce Hollandaise
6	Scheiben	Westfälischer Schinken

Du brauchst:

Schneidebrett Messer Herd Pfanne Pfannenwender Zitruspresse Schüssel

Zubereitung

1 / 2

Blumenkohl vom Strunk befreien und mit dem Brot in ca. 2 x 2 cm grobe Stücke schneiden. 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Blumenkohl dazugeben und für ca. 5 Minuten braten. Gelegentlich umrühren und mit Salz und Zucker würzen. Brot dazugeben und weitere 3 Minuten braten.

300 g Blumenkohl | 2 Scheiben Graubrote | 4 EL Olivenöl | Salz | Zucker

Schneidebrett | Messer | Herd | Pfanne | Pfannenwender

2 / 2

Chilischote und Löwenzahn waschen, Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Zitronensaft mit 2 EL Olivenöl, Salz, Löwenzahn und Chili vermengen. Blumenkohl und Brot aus der Pfanne in eine Schüssel geben und mit Sauce Hollandaise beträufeln. Salat mit Schinken und mariniertem Löwenzahn garnieren.

Zitruspresse | Schüssel

Den Salat immer frisch marinieren da das Brot noch knusprig ist.

Hannes, Foodstyling

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