Name: Zweierlei Blätterteig-Pizzette mit Tomate und Ricotta
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 450 g Blätterteig, aus dem Kühlregal; 8 EL Olivenöl; 100 ml Tomaten, passiert; Salz; 100 g Kirschtomaten, rot; 100 g Kirschtomaten, gelb; 1 Zwiebel, rot; 5 Stiele Basilikum; 1 EL Honig; 2 EL Balsamico-Creme, dunkel; 400 g Ricotta; 50 g Pinienkerne; Pfeffer

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 220 °C). Blätterteig halbieren und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Anschließend mit Öl bestreichen, passierte Tomaten auf dem Teig verteilen und salzen. Auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 15 Minuten knusprig backen.

450 g Blätterteig, aus dem Kühlregal | 2 EL Olivenöl | 100 ml Tomaten, passiert | Salz

Backofen | Backblech | Backpapier | Pinsel

2 / 3

Für die Tomaten-Pizzette in der Zwischenzeit die Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und vierteln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Tomaten, Zwiebeln und Basilikum mit Honig, Balsamico-Creme und Olivenöl vermengen und mit Salz würzen. Gleichmäßig auf der einen Hälfte des gebackenen Blätterteigs verteilen und mit etwas Balsamico-Creme garnieren.

Schneidebrett | Messer

3 / 3

Für die Ricotta-Pizzette die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen. Ricotta mit den Pinienkernen vermengen. Ricottamasse auf der anderen Hälfte des gebackenen Blätterteigs verteilen, Olivenöl darüber träufeln und mit grobem Pfeffer würzen.

400 g Ricotta | 50 g Pinienkerne | 4 EL Olivenöl | Pfeffer

Pfanne | Herd

Zweierlei Blätterteig-Pizzette mit Tomate und Ricotta

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Basis:

Für die Tomaten-Pizzette:

Für die Ricotta-Pizzette:

Du brauchst:

Zubereitung

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Für die Basis:
450	g	Blätterteig, aus dem Kühlregal
2	EL	Olivenöl
100	ml	Tomaten, passiert
		Salz

Für die Tomaten-Pizzette:
100	g	Kirschtomaten, rot
100	g	Kirschtomaten, gelb
1		Zwiebel, rot
5	Stiele	Basilikum
1	EL	Honig
2	EL	Balsamico-Creme, dunkel
2	EL	Olivenöl
		Salz

Für die Ricotta-Pizzette:
400	g	Ricotta
50	g	Pinienkerne
4	EL	Olivenöl
		Pfeffer