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Mazzetti
Vegetarisch

Zweierlei Blätterteig-Pizzette mit Tomate und Ricotta

Diese Mini-Pizzen sind perfekt für einen spontanen Italo-Abend mit Freunden: buttriger Blätterteig getoppt mit buntem Tomatensalat oder Ricotta und Pinienkernen. Im Nu fertig und ready to eat!

Till
Till, Foodstyling

35 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Basis:

450 g
Blätterteig, aus dem Kühlregal
2 EL
Olivenöl
100 ml
Tomaten, passiert
Salz

Für die Tomaten-Pizzette:

100 g
Kirschtomaten, rot
100 g
Kirschtomaten, gelb
1
Zwiebel, rot
5 Stiele
Basilikum
1 EL
Honig
2 EL
Balsamico-Creme, dunkel
2 EL
Olivenöl
Salz

Für die Ricotta-Pizzette:

400 g
Ricotta
50 g
Pinienkerne
4 EL
Olivenöl
Pfeffer

Du brauchst:

Backofen 2 Backbleche Backpapier Pinsel Schneidebrett Messer Schüsseln Pfanne Herd

Zubereitung

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 220 °C). Blätterteig halbieren und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Anschließend mit Öl bestreichen, passierte Tomaten auf dem Teig verteilen und salzen. Auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 15 Minuten knusprig backen.


450 g Blätterteig, aus dem Kühlregal | 2 EL Olivenöl | 100 ml Tomaten, passiert | Salz
Backofen | Backblech | Backpapier | Pinsel

2 / 3

Für die Tomaten-Pizzette in der Zwischenzeit die Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und vierteln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Tomaten, Zwiebeln und Basilikum mit Honig, Balsamico-Creme und Olivenöl vermengen und mit Salz würzen. Gleichmäßig auf der einen Hälfte des gebackenen Blätterteigs verteilen und mit etwas Balsamico-Creme garnieren.


100 g Kirschtomaten, rot | 100 g Kirschtomaten, gelb | 1 Zwiebel, rot | 5 Stiele Basilikum | 1 EL Honig | 2 EL Balsamico-Creme, dunkel | 2 EL Olivenöl | Salz
Schneidebrett | Messer

3 / 3

Für die Ricotta-Pizzette die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen. Ricotta mit den Pinienkernen vermengen. Ricottamasse auf der anderen Hälfte des gebackenen Blätterteigs verteilen, Olivenöl darüber träufeln und mit grobem Pfeffer würzen.


400 g Ricotta | 50 g Pinienkerne | 4 EL Olivenöl | Pfeffer
Pfanne | Herd

Diese Snack-Pizzen sind perfekt für einen Aperitivo-Abend mit Freunden!

Till
Till, Foodstyling

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