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Unglaublich lecker, überraschend vegan!
Birnen-Ingwer-Aufstrich im Glas mit einer Ingwerknolle im Vordergrund
Vegan

Birnen-Ingwer-Aufstrich

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Boombastisch!

"Boombastisch!"

Marmelade mit Biss – unser vanilliger Birnen-Ingwer-Aufstrich enthält noch leckere Fruchtstücke und ist ruckzuck fertig! Schmeckt als Brotbelag ebenso gut wie als Topping für Milchreis & Co.

Pia
Pia, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

30 Min

Wartezeit

45 Min

Gesamtzeit
Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Gläser
1,5
kg
Birnen, reif
50
g
Ingwer, frisch
1
Bio-Zitrone
1
Vanilleschote
500
g
Gelierzucker, 3:1
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Du brauchst:

Küchenwaage* Topf, groß* Einmachglas, mit DeckelMesserKochlöffelSchneidebrett* HerdReibe, fein* Zitruspresse
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Zubereitung

1 / 3

Birnen waschen, trocken tupfen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Ingwer waschen, trocken tupfen, schälen und fein raspeln. Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark mit einem Messer auskratzen.

1,5 kg Birnen, reif |50 g Ingwer, frisch |1 Bio-Zitrone
Küchenwaage | Messer | Schneidebrett | Reibe, fein | Zitruspresse

2 / 3

Birne, Ingwer, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Vanillemark und Gelierzucker in einem großen Topf vermischen und bei schwacher Hitze für ca. 30 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.

500 g Gelierzucker, 3:1 |1 Vanilleschote
Topf, groß | Kochlöffel | Herd
Tutorial | Gelierprobe

3 / 3

Heißen Birnen-Ingwer-Aufstrich bis zum Rand in sterile Einmachgläser (à 500 ml) füllen und sofort mit einem Deckel luftdicht verschließen. Der Aufstrich hält sich ca. 6 Wochen.

Einmachglas, mit Deckel

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