Name: Bibimbap – koreanische Reis-Bowl mit Pilzen
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: Sushireis; Reisessig; Baby-Spinat; Frühlingszwiebeln; Zucchini; Möhren; Knoblauchzehen; Rapsöl; Sriracha-Sauce; Sushireis; Reisessig; Baby-Spinat; Frühlingszwiebeln; Zucchini; Möhren; Knoblauchzehen; Rapsöl; Sriracha-Sauce; Shiitake-Pilze, getrocknet; Mu-Err Pilze, getrocknet; Chilischoten, rot; Mungobohnensprossen, frisch; Sesamöl, geröstet; Sesam, schwarz; Sojasauce, hell; Eier, Größe M

1 / 5

Reis nach Packungsanweisung in einem Topf mit Wasser zubereiten und anschließend mit Reisessig abschmecken. Währenddessen Shitake- und Mu-Err Pilze in kaltem Wasser ca. 15 Minuten einweichen.

100 g Sushireis | 1 EL Reisessig | 6 Shiitake-Pilze, getrocknet | 5 Mu-Err Pilze, getrocknet

Küchenwaage | Topf | Herd | Schüssel

2 / 5

Spinat, Chili, Frühlingszwiebeln, Sprossen und Zucchini waschen. Enden der Zucchini abschneiden und den Rest mit dem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Zucchinistreifen über den Finger zu kleinen Rollen aufwickeln. Chili halbieren und entkernen.

40 g Baby-Spinat | 0,5 Chilischote, rot | 1 Frühlingszwiebel | 60 g Mungobohnensprossen, frisch | 1 Zucchini

Messer | Schneidebrett | Sparschäler

3 / 5

Pilze in einem Sieb abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Möhren und Knoblauch schälen. Möhren in 0,5 x 5 cm lange Stifte schneiden. Knoblauch, Chili und Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

2 Möhren | 1 Knoblauchzehe

Sieb

4 / 5

Rapsöl und Sesamöl in eine Pfanne geben, Möhren, Knoblauch, Chili und Pilze 5 Minuten in der Pfanne braten. Sesam und Sojasauce dazugeben und einmal aufkochen. Gemüse aus der Pfanne in eine Schüssel füllen. Eier in die Pfanne schlagen und Spiegeleier nach Belieben braten.

2 EL Rapsöl | 1 EL Sesamöl, geröstet | 1 EL Sesam, schwarz | 2 EL Sojasauce, hell | 2 Eier, Größe M

Pfanne | Schüssel | Pfannenwender

5 / 5

Reis, Spinat, Möhren, Pilze, Chili, Zucchini, Sprossen, Eier und Lauch nach Belieben in einer Schüssel anrichten und je nach Geschmackswunsch mit Sriracha-Sauce würzen.

Sriracha-Sauce

Bibimbap – koreanische Reis-Bowl mit Pilzen

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Zubereitung

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100	g	Sushireis
1	EL	Reisessig
6		Shiitake-Pilze, getrocknet
5		Mu-Err Pilze, getrocknet
40	g	Baby-Spinat
0,5		Chilischote, rot
1		Frühlingszwiebel
60	g	Mungobohnensprossen, frisch
1		Zucchini
2		Möhren
1		Knoblauchzehe
2	EL	Rapsöl
1	EL	Sesamöl, geröstet
1	EL	Sesam, schwarz
2	EL	Sojasauce, hell
2		Eier, Größe M
		Sriracha-Sauce