In einer Bowl sind Reis, Pilze, Spinat, Sojasprossen, Zucchini und ein Spiegelei angerichtet und mit Siracha-Sauce beträufelt.

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Bibimbap – koreanische Reis-Bowl mit Pilzen

Name: Bibimbap – koreanische Reis-Bowl mit Pilzen
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 100 g Sushireis; 1 EL Reisessig; 6 Shiitake-Pilze, getrocknet; 5 Mu-Err Pilze, getrocknet; 40 g Baby-Spinat; 0.5 Chilischoten, rot; 1 Frühlingszwiebel; 60 g Mungobohnensprossen, frisch; 1 Zucchini; 2 Möhren; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Rapsöl; 1 EL Sesamöl, geröstet; 1 EL Sesam, schwarz; 2 EL Sojasauce, hell; 2 Eier, Größe M; Sriracha-Sauce

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"Boombastisch!"

Kein mimimi, sondern Bibimbap! Der koreanische Klassiker vereint Reis mit allem, was gut ist. Pilze, Spinat, Zucchini, Ei, Sojasprossen – das ganze Geschmacks-Universum in einer Schüssel!

Hannes, Foodstyling

45 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

1 Std

5 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Küchenwaage* Messer Sieb Pfanne Topf* Schneidebrett* 2 Schüsseln Herd Sparschäler* Pfannenwender

Zubereitung

1 / 5

Reis nach Packungsanweisung in einem Topf mit Wasser zubereiten und anschließend mit Reisessig abschmecken. Währenddessen Shitake- und Mu-Err Pilze in kaltem Wasser ca. 15 Minuten einweichen.

100 g Sushireis | 1 EL Reisessig | 6 Shiitake-Pilze, getrocknet | 5 Mu-Err Pilze, getrocknet

Küchenwaage | Topf | Herd | Schüssel

2 / 5

Spinat, Chili, Frühlingszwiebeln, Sprossen und Zucchini waschen. Enden der Zucchini abschneiden und den Rest mit dem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Zucchinistreifen über den Finger zu kleinen Rollen aufwickeln. Chili halbieren und entkernen.

40 g Baby-Spinat | 0,5 Chilischote, rot | 1 Frühlingszwiebel | 60 g Mungobohnensprossen, frisch | 1 Zucchini

Messer | Schneidebrett | Sparschäler

3 / 5

Pilze in einem Sieb abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Möhren und Knoblauch schälen. Möhren in 0,5 x 5 cm lange Stifte schneiden. Knoblauch, Chili und Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

2 Möhren | 1 Knoblauchzehe

Sieb

4 / 5

Rapsöl und Sesamöl in eine Pfanne geben, Möhren, Knoblauch, Chili und Pilze 5 Minuten in der Pfanne braten. Sesam und Sojasauce dazugeben und einmal aufkochen. Gemüse aus der Pfanne in eine Schüssel füllen. Eier in die Pfanne schlagen und Spiegeleier nach Belieben braten.

2 EL Rapsöl | 1 EL Sesamöl, geröstet | 1 EL Sesam, schwarz | 2 EL Sojasauce, hell | 2 Eier, Größe M

Pfanne | Schüssel | Pfannenwender

5 / 5

Reis, Spinat, Möhren, Pilze, Chili, Zucchini, Sprossen, Eier und Lauch nach Belieben in einer Schüssel anrichten und je nach Geschmackswunsch mit Sriracha-Sauce würzen.

Sriracha-Sauce

Wenn ihr das Ei weglasst, ist diese Bowl sogar vegan.

Hannes, Foodstyling

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Bibimbap – koreanische Reis-Bowl mit Pilzen

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

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