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Bergkäsehasen liegen auf einem weißen Backpapier verteilt, links davon ein Bitburger Maibock, rechts eine Schale mit Sour Cream und Schnittlauch.
Snacks

Bergkäsehasen mit selbstgemachter Sour Cream

Wir haben für euch einen kleinen Oster-Snack für zwischendurch: Mürbeteig-Cracker mit Bergkäse und frischen Sour-Cream-Dip. Dazu ein kühles Bier und Ostern kann kommen!

Hannes, Foodstyling

10 Min

Zubereitung

15 Min

Wartezeit

25 Min

Gesamtzeit

Zutaten

12 Stücke

Für die Bergkäsehasen:

1 Rolle Mürbeteig, aus dem Kühlregal
1 Eigelb, Größe M
2 EL Wasser
2 Stiele Rosmarin
Salz
Pfeffer
100 g Bergkäse

Für die Sour Cream:

100 g Quark, 20 % Fett
50 g Schmand, 24 % Fett
8 Stiele Schnittlauch
1 Knoblauchzehe
1 Bio-Zitrone
2 EL Essig
1 EL Zucker
Salz
Pfeffer

Du brauchst:

Küchenwaage Pinsel Schüsseln Ausstechformen, Osterhase Backofen Reibe Schneidebretter Messer Backpapier Schneebesen Saftpresse Backbleche
161 kcal
Energie
5 g
Eiweiß
10 g
Fett
0 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C). Den Teig ausrollen und vom Papier entfernen. Teig mit einer Osterhasen-Ausstechform ausstechen. Eigelb in eine Schüssel geben und mit Wasser verquirlen. Die Osterhasen mit der Eigelbmischung bestreichen.


1 Eigelb, Größe M | 1 Rolle Mürbeteig, aus dem Kühlregal | 2 EL Wasser
Pinsel | Schüsseln | Ausstechform, Osterhase | Backofen

2 / 5

Rosmarin waschen, trocken schütteln, vom Stiel zupfen, fein hacken und zusammen mit Salz und Pfeffer auf die Hasen streuen. Bergkäse reiben und ebenfalls auf die Hasen verteilen.


100 g Bergkäse | Pfeffer | Salz | 2 Stiele Rosmarin
Reibe | Schneidebrett | Messer

3 / 5

Die Osterhasen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und auf mittlerer Schiene für ca. 12 Minuten im Backofen goldbraun backen.


Backpapier | Backblech

4 / 5

Für die Sour Creme in der Zwischenzeit den Quark und Schmand in eine Schüssel geben. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen, mit einer feinen Reibe reiben und anschließend mit dem Schnittlauch zur Creme geben. Zitrone heiß abwaschen, mit einer feinen Reibe die Schale abreiben, anschließend halbieren und den Saft auspressen. Zitronensaft, Zitronenabrieb, Essig und Zucker hinzugeben. Die Sour Creme vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.


50 g Schmand, 24 % Fett | 100 g Quark, 20 % Fett | Pfeffer | Salz | 1 EL Zucker | 2 EL Essig | 1 Bio-Zitrone | 1 Knoblauchzehe | 8 Stiele Schnittlauch
Schneebesen | Saftpresse

5 / 5

Die Bergkäsehasen mit der Sour Creme servieren.


Die Bergkäse-Hasen nach dem Backen kurz auskühlen lassen. Unsere Drink-Empfehlung zu den Bergkäsehasen: das Bitburger Maibock.

Hannes, Foodstyling

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