Sweets

Beerenkuchen mit Himbeergeist

Name: Beerenkuchen mit Himbeergeist
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Blatt Gelatine; 0.25 Zitronen; 300 g Schmand; 2 EL Rohrzucker, weiß; 1 EL Himbeergeist; 100 ml Sahne; 1 Pck. Bourbon Vanillezucker; 200 g Himbeeren; 30 g Brombeeren; 120 g Heidelbeeren; 100 g Johannisbeeren; 1 Biskuitboden

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"Boombastisch!"

Bei so vielen Beeren kommt einem der Kuchen schon fast wieder gesund vor!

Veronique, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

15 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Topf* Stabmixer*

423 kcal

Energie

5 g

Eiweiß

31 g

Fett

26 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitrone mit heißem Wasser abspülen, Schale abreiben und Saft auspressen. Schmand mit Zucker, Zitronenabrieb und 1 EL Zitronensaft verrühren.

1 Blatt Gelatine | 0,25 Zitrone | 300 g Schmand | 2 EL Rohrzucker, weiß

2 / 3

Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf mit Himbeergeist bei niedriger Temperatur auflösen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. 2 EL Sahne mit der Gelatine mischen und unter die Schmandcreme rühren. Restliche Sahne ebenfalls unterheben. Creme ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

1 EL Himbeergeist | 100 ml Sahne | 1 Pck. Bourbon Vanillezucker

Topf

3 / 3

Himbeeren und Brombeeren waschen, verlesen und pürieren. Ca. ein Drittel der Beeren pürieren. Schmandcreme mit einem Löffel auf einem Biskuitboden verstreichen. Pürierten Beeren darüber geben. Gemischte Beeren auf dem Kuchen verteilen.

200 g Himbeeren | 30 g Brombeeren | 120 g Heidelbeeren | 100 g Johannisbeeren | 1 Biskuitboden

Stabmixer

Statt Himbeergeist kann auch jeder andere Geist genommen werden.

Veronique, Foodstyling

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Beerenkuchen mit Himbeergeist

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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