Name: Beerenkuchen mit Himbeergeist
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Blatt Gelatine; 0,25 Zitronen; 300 Gramm Schmand; 2 Esslöffel weißer Rohrzucker; 1 Esslöffel Himbeergeist; 100 Milliliter Sahne; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 200 Gramm Himbeeren; 30 Gramm Brombeeren; 120 Gramm Heidelbeeren; 100 Gramm schwarze und rote Johannisbeeren; 1 Biskuitboden

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Total:

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Wissenswertes

Kochzeit:

20 Minuten

Wartezeit:

15 Minuten

Gesamtzeit:

35 Minuten

Schwierigkeit:

Mittel

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

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Tipp von Veronique

Statt Himbeergeist kann auch jeder andere Geist genommen werden.

Zutaten

{{pc.portions}} Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

{{ ingredient_1.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Blatt Blätter	Gelatine Gelatine
{{ ingredient_2.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Zitrone Zitronen
{{ ingredient_3.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Schmand Schmand
{{ ingredient_4.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel	weißer Rohrzucker weißer Rohrzucker
{{ ingredient_5.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel	Himbeergeist Himbeergeist
{{ ingredient_6.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Milliliter Milliliter	Sahne Sahne

{{ ingredient_7.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Päckchen Päckchen	Bourbon-Vanillezucker Bourbon-Vanillezucker
{{ ingredient_8.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Himbeeren Himbeeren
{{ ingredient_9.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Brombeere Brombeeren
{{ ingredient_10.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Heidelbeeren Heidelbeeren
{{ ingredient_11.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	schwarze und rote Johannisbeeren schwarze und rote Johannisbeeren
{{ ingredient_12.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Biskuitboden Biskuitboden

Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitrone mit heißem Wasser abspülen, Schale abreiben und Saft auspressen. Schmand mit Zucker, Zitronenabrieb und 1 EL Zitronensaft verrühren.

Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf mit Himbeergeist bei niedriger Temperatur auflösen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. 2 EL Sahne mit der Gelatine mischen und unter die Schmandcreme rühren. Restliche Sahne ebenfalls unterheben. Creme ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Himbeeren und Brombeeren waschen, verlesen und pürieren. Ca. ein Drittel der Beeren pürieren. Schmandcreme mit einem Löffel auf einem Biskuitboden verstreichen. Pürierten Beeren darüber geben. Gemischte Beeren auf dem Kuchen verteilen.

Video zu Beerenkuchen mit Himbeergeist