Name: Beef-Burger vom Grill im Rote-Bete-Bun
Prep time: 90 min
Cook time: 35 min
Total time: 125 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: Hefe, frisch; Kreuzkümmel, gemahlen; Chilischoten, rot; Senf, körnig; Bio-Limetten; Honig; Rapsöl; Paprikapulver; Salz; Petersilie; Rinderhackfleisch; Pfeffer; Eisbergsalate; Feta; Rote-Bete-Saft; Olivenöl; Brauner Zucker; Salz; Weizenmehl (Type 550); Weizenmehl (Type 405); Rote-Bete-Saft; Olivenöl; Brauner Zucker; Salz; Weizenmehl (Type 550); Weizenmehl (Type 405); Honig; Rapsöl; Paprikapulver; Salz

1 / 6

Für die Rote-Bete-Buns Hefe in einer Schüssel in den Rote-Bete-Saft rühren, bis sie sich vollständig gelöst hat. Anschließend mit Olivenöl, braunem Zucker, Salz, Mehl in einer weiteren Schüssel mit den Knethaken des Handrührgerätes vermengen und an einem warmen Ort abgedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.

Küchenwaage | Schüsseln | Schneebesen | Handrührgerät, Knethaken | Geschirrtuch

2 / 6

Backofen vorheizen (Umluft: 175 °C). Teig nochmals mit der Hand kneten und zu je 2 Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.

Backofen | Backblech | Backpapier

3 / 6

Limette waschen, trocken tupfen, Schale abreiben, halbieren und Saft auspressen. Chili waschen, trocken tupfen, der Länge nach halbieren, Kerne entfernen und in feine Ringe schneiden.

1 Bio-Limette | 1 Chilischote, rot

Reibe | Saftpresse | Messer | Schneidebrett

4 / 6

Für die Marinade Limettenabrieb, -saft und Chili mit Senf, Honig und Rapsöl vermengen und mit Paprikapulver und Salz würzen.

4 EL Honig | 6 EL Rapsöl | 2 TL Paprikapulver | 1 TL Salz | 8 EL Senf, körnig

Schüssel

5 / 6

Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Für die Pattys Rinderhack mit Petersilie, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Mit einer Burgerpresse Pattys formen und auf dem heißen Grill von beiden Seiten ca. 5 Minuten gar grillen. Während des Garprozesses mit der Marinade einpinseln.

4 Stiele Petersilie | 400 g Rinderhackfleisch | Pfeffer | 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen

Burgerpresse | Grill | Grillpinsel mit Glas

6 / 6

Eisbergsalat waschen, trocken schleudern und grob zerzupfen. Rote-Bete-Buns aufschneiden. Die untere Hälfte mit der Marinade bestreichen. Anschließend zuerst mit Salat, dem Patty und nach Belieben mit Grillgemüse belegen. Feta darüber zerbröseln, mit der oberen Brötchenhälfte abschließen und Burger servieren.

4 Blätter Eisbergsalate | 50 g Feta

Beef-Burger vom Grill im Rote-Bete-Bun

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für den Burger:

Für die Rote-Bete-Buns:

Du brauchst:

Zubereitung

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Für den Burger:
1		Chilischote, rot
8	EL	Senf, körnig
1	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1		Bio-Limette
4	EL	Honig
6	EL	Rapsöl
2	TL	Paprikapulver
1	Prise	Salz
4	Stiele	Petersilie
400	g	Rinderhackfleisch
		Pfeffer
4	Blätter	Eisbergsalate
50	g	Feta

Für die Rote-Bete-Buns:
80	ml	Rote-Bete-Saft
4	EL	Olivenöl
150	g	Hefe, frisch
1	TL	Brauner Zucker
1	Prise	Salz
150	g	Weizenmehl (Type 550)
50	g	Weizenmehl (Type 405)