Bananen Im Gewuerzsud Mit Getrocknetem Joghurt

Sweets

Bananen im Gewürzsud mit getrocknetem Joghurt

Name: Bananen im Gewürzsud mit getrocknetem Joghurt
Prep time: 30 min
Cook time: 365 min
Total time: 395 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Eiklar, Größe M; 50 g Zucker; 5 EL Joghurt, 3,5 % Fett; 1 Bio-Limette; 1 Sternanis; 1 EL Kardamomkapsel; 1 TL Fenchelsamen; 3 EL Honig; 150 ml Weißwein; 2 Bananen; 2 TL Kürbiskernöl; 2 Kugeln Joghurteis; 2 EL Erdnüsse, gesalzen

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"Boombastisch!"

Ein besonderes Dessert für besondere Gäste: Bananen in einem Gewürzsud aus Anis, Kardamom, Fenchel und Honig mit getrocknetem Joghurt, Eis und Erdnüssen. Wie's schmeckt? Besonders lecker!

Tom, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

6 Std

5 Min

Wartezeit

6 Std

35 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Backofen Schüssel Handrührgerät, Schneebesen* Backblech Backpapier* Teigschaber Reibe Saftpresse Herd Topf Sieb Messer Schneidebrett

618 kcal

Energie

10 g

Eiweiß

27 g

Fett

69 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 115 °C/Umluft: 90 °C). Für den getrockneten Joghurt Eiweiß aufschlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen, sodass ein fester Eisschnee entsteht. Joghurt unterheben, Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 6 Stunden trocknen. Dabei die Ofentür mit Hilfe eines Kochlöffels geöffnet lassen.

1 Eiklar, Größe M | 50 g Zucker | 3 EL Joghurt, 3,5 % Fett

2 / 3

In der Zwischenzeit für die Bananen Limette waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Sternanis, Kardamom und Fenchel in einem Topf anrösten. Honig zugeben und bei schwacher Hitze karamellisieren. Anschließend mit Weißwein ablöschen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Sud durch ein Sieb gießen und mit Limettenabrieb und -saft vermengen. Bananen schälen, in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und im Sud ca. 4 Stunden ziehen lassen.

3 / 3

Joghurt und Kürbiskernöl auf Teller verteilen und das Joghurteis daraufsetzen. Bananen und Sud anrichten und mit getrocknetem Joghurt und Erdnüssen garnieren.

2 EL Joghurt, 3,5 % Fett | 2 TL Kürbiskernöl | 2 Kugeln Joghurteis | 2 EL Erdnüsse, gesalzen

Noch mehr eiskalte Rezepte gibt's hier.

Tom, Foodstyling

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Bananen im Gewürzsud mit getrocknetem Joghurt

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für den getrockneten Joghurt:

Für die Bananen:

Außerdem:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Noch kurz

Für den getrockneten Joghurt:
1 Eiklar, Größe M
50 g Zucker
3 EL Joghurt, 3,5 % Fett

Für die Bananen:
1 Bio-Limette
1 Sternanis
1 EL Kardamomkapsel
1 TL Fenchelsamen
3 EL Honig
150 ml Weißwein
2 Bananen

Außerdem:
2 EL Joghurt, 3,5 % Fett
2 TL Kürbiskernöl
2 Kugeln Joghurteis
2 EL Erdnüsse, gesalzen