Mmhhh, Banana Bread! Zugegeben, eigentlich handelt es sich beim "Bananenbrot" um einen Kuchen, aber warum nicht auch mal zum Frühstück mit Frischkäse servieren?
30 Min
Zubereitung
1 Std
Wartezeit
1 Std
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
20 Stücke
Für den Teig | ||
| 2 | Bananen, reif | |
| 120 | g | Joghurt, 3,5 % Fett |
| 1 | TL | Natron |
| 1 | Ei, Größe M | |
| 70 | ml | Sonnenblumenöl |
| 180 | g | Dinkelmehl (Type 630) |
| 100 | g | Weizenmehl (Type 405) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Backpulver |
| 80 | g | Zucker |
| 100 | g | Kellogg’s Crunchy Müsli Peanut Butter |
| Butter, für die Form | ||
Für das Frosting | ||
| 400 | g | Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett |
| 20 | g | Puderzucker |
| 50 | g | Kellogg’s Crunchy Müsli Peanut Butter |
Du brauchst:
Handrührgerät, Schneebesen Gabeln Schüsseln Schneidebretter Messer Kastenformen, 10 x 30 cm Spritzbeutel Backofen PinselEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Bananen schälen, in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mithilfe einer Gabel zerdrücken. Joghurt, Natron, Ei und Öl dazu geben und zu einer glatten Masse verrühren.
2 / 4
Beide Mehle, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen und portionsweise in die Bananen-Masse einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Anschließend Zucker und Kellogg’s Crunchy Müsli Peanut Butter in den Teig einarbeiten.
3 / 4
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 155 °C). In der Zwischenzeit Kastenform mit Butter einfetten. Crunchy Müsli in der Kastenform verteilen und den Teig einfüllen. Auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten im Ofen backen. Anschließend Banana Bread aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
4 / 4
Für das Frosting Frischkäse mit Puderzucker glatt rühren, in einen Spritzbeutel füllen und auf dem Banana Bread verteilen. Mit Kellogg’s Crunchy Müsli Peanut Butter dekorieren.
Banana Bread in Frischhaltefolie einwickeln, dann bleibt es bis zu 3 Tage saftig. Hier findet ihr mehr Rezepte mit Bananen.