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BAILEYS Quarkbällchen

Name: BAILEYS Quarkbällchen
Prep time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 16
Ingredients: 1 Ei (Größe M); 40 Gramm Zucker; 65 Gramm Magerquark (10 % Fett); 50 Milliliter Baileys; 125 Gramm Mehl (Type 405); 25 Gramm Speisestärke; 1 Teelöffel Backpulver; Sonnenblumenöl zum Ausbacken; 100 Gramm weiße Kuvertüre; 100 Milliliter Baileys; 30 Gramm Pistazienkerne

Knusprig, fluffig, heiß! Alles Schlagworte, die die wahrscheinlich leckerste Variante von frittiertem Teig in sich vereint: Quarkbällchen. Mit Schoko-BAILEYS-Sauce und Pistazien ein echter Hingucker.

Wissenswertes

Vorbereitung:	25 Minuten
Garzeit:	5 Minuten
Gesamtzeit:	30 Minuten
Schwierigkeit:	Leicht
Preis:	€€€€€

Tipp von Boris:

Wer perfekte runde Quarkbällchen haben möchte, kann aus dem Teig mit bemehlten Händen Kugeln formen und sie im heißen Fett ausbacken.

BAILEYS Quarkbällchen

Zutaten

16 16 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

Für den Teig
1	Ei (Größe M) Eier (Größe M)
40 Gramm Gramm	Zucker Zucker
65 Gramm Gramm	Magerquark (10 % Fett) Magerquark (10 % Fett)
50 Milliliter Milliliter	Baileys Baileys
125 Gramm Gramm	Mehl (Type 405) Mehl (Type 405)
25 Gramm Gramm	Speisestärke Speisestärke
1 Teelöffel Teelöffel	Backpulver Backpulver
0	Sonnenblumenöl zum Ausbacken Sonnenblumenöl zum Ausbacken

Für die Baileys-Schokoladensauce
100 Gramm Gramm	weiße Kuvertüre weiße Kuvertüre
100 Milliliter Milliliter	Baileys Baileys
30 Gramm Gramm	Pistazienkerne Pistazienkerne

Zubereitung

Baileys Quarkbaellchen Ei Zucker Schaumig Schlagen

Für den Teig Ei und Zucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Quark und BAILEYS unterheben. Anschließend Mehl mit Speisestärke und Backpulver reinsieben und zu einer glatten, fluffigen Masse verrühren.

Öl in einem Topf erhitzen. Holzspieß ins Öl halten, um die Temperatur zu prüfen. Sobald sich Bläschen bilden, ist das Öl bereit zum Frittieren. Mit 2 Esslöffeln ca. ½ EL Teig portionsweise in das heiße Öl geben und ca. 5 Minuten unter Wenden frittieren und ausbacken.