Knusprig, fluffig, heiß! Alles Schlagworte, die die wahrscheinlich leckerste Variante von frittiertem Teig in sich vereint: Quarkbällchen. Mit Schoko-BAILEYS-Sauce und Pistazien ein echter Hingucker.
25 Min
Zubereitung
5 Min
Wartezeit
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
16 Portionen
Für den Teig | ||
| 1 | Ei, Größe M | |
| 40 | g | Zucker |
| 65 | g | Magerquark, 10 % Fett |
| 50 | ml | Baileys |
| 125 | g | Weizenmehl (Type 405) |
| 25 | g | Speisestärke |
| 1 | TL | Backpulver |
| Sonnenblumenöl, zum Ausbacken | ||
Für die Baileys-Schokoladensauce | ||
| 100 | g | Kuvertüre, weiß |
| 100 | ml | Baileys |
| 30 | g | Pistazienkerne |
Du brauchst:
Schneidebretter Messer Esslöffel Töpfe, zum Frittieren Siebe Handrührgerät, SchneebesenZubereitung
1 / 4
Für den Teig Ei und Zucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Quark und BAILEYS unterheben. Anschließend Mehl mit Speisestärke und Backpulver reinsieben und zu einer glatten, fluffigen Masse verrühren.
2 / 4
Öl in einem Topf erhitzen. Holzspieß ins Öl halten, um die Temperatur zu prüfen. Sobald sich Bläschen bilden, ist das Öl bereit zum Frittieren. Mit 2 Esslöffeln ca. ½ EL Teig portionsweise in das heiße Öl geben und ca. 5 Minuten unter Wenden frittieren und ausbacken.
3 / 4
Für die Sauce Kuvertüre grob hacken und mit BAILEYS in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Pistazienkerne fein hacken.
4 / 4
BAILEYS-Schokosauce und Pistazien über die Quarkbällchen geben und servieren.
Durchschnittl. Menge Baileys: 10 ml pro Portion
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Wer perfekte runde Quarkbällchen haben möchte, kann aus dem Teig mit bemehlten Händen Kugeln formen und sie im heißen Fett ausbacken.