Backen

Baileys-Kuchen mit Schokoboden

Name: Baileys-Kuchen mit Schokoboden
Prep time: 30 min
Cook time: 190 min
Total time: 220 min
Yield: 12
Ingredients: 75 g Butter; 75 g Zartbitterkuvertüre; 1 Ei, Größe M; 80 Zucker; 25 g Mandeln, gemahlen; 100 g Weizenmehl (Type 405); 150 g Vollmilchkuvertüre; 3 cl Baileys; 400 g Sahne, 30 % Fett; 100 g Crème fraîche, 30 % Fett; 40 g Zartbitterschokolade, geraspelt

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"Boombastisch!"

Ihr wünscht euch eine einfache Torte für besondere Anlässe? Mit Schwips inklusive? Dieses Rezept erfüllt eure Back-Wünsche! Hier wird ein schokoladiger Tortenboden mit einer luftigen Baileys-Creme bestrichen.

Till, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

3 Std

10 Min

Wartezeit

3 Std

40 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Herd Topf* Handrührgerät, Schneebesen* Backofen Backpapier* Gefäß, hoch* Tortenring, Ø 20 cm

367 kcal

Energie

5 g

Eiweiß

27 g

Fett

26 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 6

Für den Tortenboden Butter und Kuvertüre in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen.

75 g Butter | 75 g Zartbitterkuvertüre

Herd | Topf

Tutorial | Schokolade im Wasserbad schmelzen

2 / 6

Ei und Zucker schaumig schlagen. Geschmolzene Butter und Kuvertüre unter die Ei-Masse rühren. Mandeln und Mehl zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

1 Ei, Größe M | 80 Zucker | 25 g Mandeln, gemahlen | 100 g Weizenmehl (Type 405)

Handrührgerät, Schneebesen

3 / 6

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 155 °C). Backpapier in eine Backform (Ø 26 cm) einspannen, Teig gleichmäßig darin verstreichen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 10 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

Backofen | Backpapier

4 / 6

Für die Creme Vollmilchkuvertüre und Baileys in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen und glattrühren. Sahne in einem hohen Gefäß steif schlagen.

150 g Vollmilchkuvertüre | 3 cl Baileys | 400 g Sahne, 30 % Fett

Gefäß, hoch

5 / 6

In einer Schüssel Crème fraîche mit flüssiger Schokolade glattrühren, erkalten lassen und geschlagene Sahne unterheben.

100 g Crème fraîche, 30 % Fett

6 / 6

Mit einem Tortenring (Ø 20 cm) Boden ausstechen und Baileys-Creme darauf gleichmäßig verstreichen. Torte abgedeckt ca. 3 Stunden kalt stellen und mit Schokosplittern bestreuen.

Übrigens: Baileys Almande startet einen Dessert & Cocktail Workshop. Hier findest Du weitere Informationen.

Mit einem Tortenring (Ø 20 cm) Boden ausstechen und Baileys-Creme darauf gleichmäßig verstreichen. Torte abgedeckt ca. 3 Stunden kalt stellen und mit Schokosplittern bestreuen.

Übrigens: Baileys Almande startet einen Dessert & Cocktail Workshop. Hier findest Du weitere Informationen.

40 g Zartbitterschokolade, geraspelt

Tortenring, Ø 20 cm

Tutorial | Schokolade raspeln

Aus dem restlichen Tortenboden lässt sich mit Joghurt und Beeren ein schnelles Dessert im Glas schichten.

Till, Foodstyling

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Baileys-Kuchen mit Schokoboden

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

12 Stück

Für den Tortenboden:

Für die Creme:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Bleib doch

Noch kurz

Für den Tortenboden:
75 g Butter
75 g Zartbitterkuvertüre
1 Ei, Größe M
80 Zucker
25 g Mandeln, gemahlen
100 g Weizenmehl (Type 405)

Für die Creme:
150 g Vollmilchkuvertüre
3 cl Baileys
400 g Sahne, 30 % Fett
100 g Crème fraîche, 30 % Fett
40 g Zartbitterschokolade, geraspelt