Name: Bagels selbst gemacht
Prep time: 8 min
Cook time: 72 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: To Go
Ingredients: 1 Würfel Hefe, à 42 g; 1 TL Meersalz, grob; 15 g Mozzarella, gerieben; 12 Tomaten, getrocknet; 1 Ei, Größe M; Weizenmehl (Type 550); Salz; Zucker; Olivenöl; Rosmarin; Sesam; Mohn; Weizenmehl (Type 550); Salz; Zucker; Olivenöl; Rosmarin; Sesam; Mohn

1 / 3

Hefe in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel sieben. Salz und Zucker dazugeben und eine Mulde formen. Hefewasser, Öl in die Mulde geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

1 Würfel Hefe, à 42 g | 500 g Weizenmehl (Type 550) | 2 TL Salz | 2 EL Zucker | 2 EL Olivenöl

Sieb | Schüssel

2 / 3

Etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche geben. Teig darauf nochmals durchkneten, in 6 Stücke aufteilen und in ca. 25cm lange Rollen formen. Diesen in der Hälfte knicken und ineinander verdrehen. Zopf zu dem typischen Bagel formen, beide Enden andrücken und mit dem Kochlöffelstiel in der Mitte ein Loch drücken.

Kochlöffel

3 / 3

Backofen vorheizen (E-Herd: 220°C/Umluft: 195°C). Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln vom Zweig zupfen. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und fein hacken. Bagels auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen, mit verquirltem Ei jeden einzeln bestreichen und jeweils 2 mit einer Toppingkombination (Rosmarinnadeln und grobes Salz; Sesam und Mohn; getrocknete Tomaten und Mozzarella) bestreuen. Im heißen Backofen ca. 12 Minuten backen.

Bagels selbst gemacht

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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1	Würfel	Hefe, à 42 g
500	g	Weizenmehl (Type 550)
2	TL	Salz
2	EL	Zucker
2	EL	Olivenöl
2	Zweige	Rosmarin
1	TL	Meersalz, grob
1	EL	Sesam
1	EL	Mohn
15	g	Mozzarella, gerieben
12		Tomaten, getrocknet
1		Ei, Größe M