Grundrezept

Bagels selbst gemacht

Name: Bagels selbst gemacht
Prep time: 8 min
Cook time: 72 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 1 Würfel Hefe, à 42 g; 500 g Weizenmehl (Type 550); 2 TL Salz; 2 EL Zucker; 2 EL Olivenöl; 2 Zweige Rosmarin; 1 TL Meersalz, grob; 1 EL Sesam; 1 EL Mohn; 15 g Mozzarella, gerieben; 12 Tomaten, getrocknet; 1 Ei, Größe M

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"Boombastisch!"

Kein New York ohne Bagel! Damit ihr nicht extra in den Flieger steigen müsst, zeigen wir euch hier, wie ihr frische Bagel ganz einfach selber machen könnt. Der nächste Sonntagsbrunch kann kommen!

Boris, Foodstyling

8 Min

Zubereitung

1 Std

12 Min

Wartezeit

1 Std

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schüssel Kochlöffel Sieb

682 kcal

Energie

24 g

Eiweiß

12 g

Fett

114 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Hefe in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel sieben. Salz und Zucker dazugeben und eine Mulde formen. Hefewasser, Öl in die Mulde geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

1 Würfel Hefe, à 42 g | 500 g Weizenmehl (Type 550) | 2 TL Salz | 2 EL Zucker | 2 EL Olivenöl

Schüssel | Sieb

2 / 3

Etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche geben. Teig darauf nochmals durchkneten, in 6 Stücke aufteilen und in ca. 25cm lange Rollen formen. Diesen in der Hälfte knicken und ineinander verdrehen. Zopf zu dem typischen Bagel formen, beide Enden andrücken und mit dem Kochlöffelstiel in der Mitte ein Loch drücken.

Kochlöffel

3 / 3

Backofen vorheizen (E-Herd: 220°C/Umluft: 195°C). Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln vom Zweig zupfen. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und fein hacken. Bagels auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen, mit verquirltem Ei jeden einzeln bestreichen und jeweils 2 mit einer Toppingkombination (Rosmarinnadeln und grobes Salz; Sesam und Mohn; getrocknete Tomaten und Mozzarella) bestreuen. Im heißen Backofen ca. 12 Minuten backen.

Die Bagels schmecken super dick belegt oder einfach nur mit einer leckeren Kräuterbutter. Mehr klassische Brotrezepte findet ihr in unserem Brotback-Guide.

Boris, Foodstyling

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Bagels selbst gemacht

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Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

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