Was ist grün und das blättrige Geschwisterchen vom kräftigen Knoblauch? Genau, BÄRLAUCH! Wir essen ihn am liebsten in cremigem Risotto und toppen das Ganze mit knackigem, grünen Spargel – eine Symphonie in Grün.
25 Min
Zubereitung
20 Min
Wartezeit
45 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
2
Schalotten
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2
EL
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250
g
Risotto-Reis
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200
ml
Weißwein
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500
ml
Gemüsebrühe
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50
g
Parmesan
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50
g
Butter
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1
Bund
Bärlauch
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8
Stangen
grüner Spargel
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1
Bio-Zitrone
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Salz
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Pfeffer
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Zubereitung
Statt der Brühe kann für den kräftigen Spargelgeschmack auch etwas Spargelfond verwendet werden.