Was ist grün und das blättrige Geschwisterchen vom kräftigen Knoblauch? Genau, BÄRLAUCH! Wir essen ihn am liebsten in cremigem Risotto und toppen das Ganze mit knackigem, grünen Spargel – eine Symphonie in Grün.
25 Min
Zubereitung
20 Min
Wartezeit
45 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
2 Schalotten |
2 EL |
250 g Risotto-Reis |
200 ml Weißwein |
500 ml Gemüsebrühe |
50 g Parmesan |
50 g Butter |
1 Bund Bärlauch |
8 Stangen grüner Spargel |
1 Bio-Zitrone |
Salz |
Pfeffer |
Zubereitung
Statt der Brühe kann für den kräftigen Spargelgeschmack auch etwas Spargelfond verwendet werden.
Bock auf mehr?
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