Leicht, lecker und vor allem gesund – mit diesem Avocado-Salat mit Ei, Tomate und selbst gemachtem Balsamico-Senf-Dressing könnt ihr nichts falsch machen!
25 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
25 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für den Salat | ||
| 2 | Eier, Größe M | |
| 2 | Avocados, reif | |
| 40 | g | Friséesalate |
| 1 | Römersalat | |
| 3 | Tomaten, klein | |
| 0.25 | halbe Bunde | Schnittlauch |
| Sonnenblumenöl, zum Braten | ||
Für das Dressing | ||
| 50 | ml | Balsamico-Essig, dunkel |
| 1 | TL | Honig-Senf |
| 80 | Sonnenblumenöl, zum Braten | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Du brauchst:
Küchenpapier Töpfe Pfannen Schneebesen Messer Schneidebretter Herd SchüsselnEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 5
Eier im kochenden Wasser 8 Minuten kochen. In der Zwischenzeit Avocados halbieren, entkernen, vorsichtig schälen und Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Eier mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und in grobe Würfel schneiden.
2 / 5
Salate, Tomaten und Schnittlauch waschen und trocknen. Frisee grob zerzupfen, Tomatenstrunk entfernen und Tomaten in Scheiben schneiden. Salatherzen vierteln und Schnittlauch grob hacken.
3 / 5
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die geviertelten Salatherzen darin ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4 / 5
In der Zwischenzeit für das Dressing Balsamico und Senf in einer Schüssel vermengen. Unter Rühren langsam das Öl zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 / 5
Salatherzen auf 2 Tellern verteilen. Frisee, Avocado, Tomaten und Eier vorsichtig vermengen, auf den Salatherzen anrichten, mit Dressing beträufeln und mit Schnittlauch garnieren.