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avocado-pesto

Avocado-Pesto

Name: Avocado-Pesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Beilage
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 4 EL Mandeln, gehackt; 1 Avocado; 0.5 halbe Bunde Basilikum; 1 Bio-Zitrone; 100 ml Olivenöl; 50 g Parmesan, gerieben; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 4 EL Mandeln

Pesto aus Avocado selber machen? Alles, was ihr dazu braucht findet ihr in diesem einfachen Rezept. Ab in den Mixer damit – fertig ist unser geniales Avocado-Pesto.

Tom, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

15 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

4 Portionen

4	EL	Mandeln, gehackt
1		Avocado
0,5	halbe Bunde	Basilikum
1		Bio-Zitrone
1		Knoblauchzehe
100	ml	Olivenöl
50	g	Parmesan, gerieben
		Salz
		Pfeffer
1	Prise	Zucker

Du brauchst:

Pfanne Schneidebrett Messer Reibe 2 Gefäße, hoch Stabmixer

404 kcal

Energie

7 g

Eiweiß

41 g

Fett

3 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Mandeln in einer Pfanne ohne Öl rösten.

4 EL Mandeln, gehackt

Pfanne

Erdnüsse rösten

2 / 4

Avocado halbieren, Kern auslösen und Fleisch mit einem Löffel auslösen und in das hohe Gefäß geben.

1 Avocado

Schneidebrett | Messer

Avocado schälen

3 / 4

Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Knoblauch schälen und grob würfeln.

0,5 halbe Bunde Basilikum | 1 Bio-Zitrone | 1 Knoblauchzehe

Reibe

Zitronenschale abreiben

4 / 4

Alle restlichen Zutaten zugeben und fein pürieren. Pesto in das verschließbare Gefäß füllen, im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.

100 ml Olivenöl | 50 g Parmesan, gerieben | Salz | Pfeffer | 1 Prise Zucker

Gefäß, hoch | Stabmixer

Schmeckt hervorragend zu Nudeln.

Tom, Redaktion

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