Avocado No Bake Cake
Zitrusfrucht trifft auf gesunde Fette – Genuss aus dem Kühlschrank. Der No Bake Cake mit Avocado und Limette kommt ganz ohne Feuer unterm Hintern aus und macht den süß-keksigen Boden mit seinem Superfood-Topping wieder passé.
Zutaten
Zubereitung
Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen. Butterkekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen. Masse auf dem Boden der Springform (Ø 20 cm) verteilen und festdrücken. Ca. 1 Stunde kaltstellen.
Avocados halbieren, Kern lösen und Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Limetten heiß waschen, Schale von zwei Limetten abreiben und Saft auspressen. Dritte Limette in Scheiben schneiden. Avocados mit Limettensaft pürieren. Mascarpone, Frischkäse und Puderzucker unter die Masse rühren. Hälfte des Limettenabriebs dazu geben.
Avocado-Masse auf dem Keksboden verteilen. Mit Limettenscheiben und der restlichen Limettenschale dekorieren und ca. 4 Stunden kaltstellen.
