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Aubergine-Käse-Türmchen mit Chutney

Auberginen-Käse-Türmchen mit Tomaten-Chutney

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Mit Essen soll man zwar nicht spielen, aber Spaß beim Bauen dieser leckeren Auberginen-Käse-Türmchen darf man haben! Dazu gibt es ein süßes Tomaten-Chutney als i-Tüpfelchen.

Boris
Boris, Foodstyling

35 Min

Zubereitung

25 Min

Wartezeit

1 Std

Gesamtzeit
Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

4 Portionen

Für die Türmchen

2
Auberginen
0,5
TL
Salz
5
Stiele
Rosmarin
3
EL
200
g
Emmentaler
schließen

Für das Chutney

400
g
Tomaten, klein
1
Zwiebel, rot
1
EL
2
EL
Honig
1
TL
Tomatenmark
50
ml
Weißweinessig
1
Lorbeerblatt
TL
Salz
Pfeffer
schließen

Du brauchst:

Schneidebrett* MesserSchüsselTopf* KüchenpapierGrillpfanneHerd
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322 kcal
Energie
16 g
Eiweiß
25 g
Fett
7 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Für die Türmchen Auberginen waschen, trocken tupfen, putzen und jeweils in 6 Scheiben schneiden. Auberginenscheiben und Salz vermengen. Anschließend ca. 20 Minuten ruhen lassen.

2 Auberginen | TL Salz
Schneidebrett | Messer | Schüssel

2 / 4

Inzwischen für das Chutney Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Honig zugeben und karamellisieren lassen. Tomaten unterrühren und ca. 5 Minuten dünsten. Tomatenmark, Essig und Lorbeer zugeben und bei niedriger Temperatur ca. 20 Minuten köcheln lassen.

400 g Tomaten, klein |1 Zwiebel, rot |1 EL Olivenöl |2 EL Honig |1 TL Tomatenmark |50 ml Weißweinessig |1 Lorbeerblatt
Topf | Herd

3 / 4

In der Zwischenzeit Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln 1 Stieles fein hacken. Auberginenscheiben mit Küchenpapier abtupfen. Anschließend mit gehacktem Rosmarin und Olivenöl vermengen und in einer heißen Grillpfanne braten. Schweizer Emmentaler AOP in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

5 Stiele Rosmarin |3 EL Olivenöl |200 g Emmentaler
Küchenpapier | Grillpfanne

4 / 4

Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas auskühlen lassen. Pro Türmchen jeweils 3 Auberginenscheiben, Chutney und Käse schichten. Dabei mit 1 Auberginenscheibe beginnen und mit 1 Scheibe Käse abschließen. Türmchen mit 1 Rosmarinstiel fixieren.

TL Salz | Pfeffer

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Das Ruhen der Auberginenscheiben mit Salz dient dazu, dass die Scheiben Wasser verlieren und den Salzgeschmack besser aufnehmen. Zudem erhält man dadurch ein besseres Bratergebnis.
Boris
Boris, Foodstyling
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