Salat á la Asia? Dazu sagen wir nicht Nein! Und ihr sicher auch nicht, wenn frischer Friséesalat mit scharfer Kresse und knuspriger Ente auf dem Plan steht.
30 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
1 Schalotte |
60 g Friséesalate |
1 Beet Shiso-Kresse, grün |
1 Beet Shiso-Kresse, lila |
1 Beet Rock-Chives-Kresse |
1 Limette |
0,5 Orange |
0,5 Grapefruit |
2 Entenbrustfilets, gegart, à ca. 300 g |
4 EL Sonnenblumenöl |
3 EL Hoisin-Sauce |
30 g Erdnüsse, geröstet |
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 5
Schalotte schälen und in feine Ringe schneiden. Salat waschen, trocken schütteln und fein zerzupfen. Kressen vom Beet schneiden und mit Schalotten und Salat vermengen.
4 / 5
Entenbrustfilets in feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Filetstreifen darin kross anbraten. Mit restlichem Limettensaft und Hoisin-Soße ablöschen.
5 / 5
Erdnüsse grob hacken. Salat auf Ente, Orange und Grapefruit anrichten und mit Erdnüssen garnieren.
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Shiso-Kresse ist nicht immer leicht erhältlich. Alternativ bieten sich für den Salat frischer Kerbel, Estragon und Schnittlauch an.
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