Name: Asiatische Hühnersuppe mit Zitronengras
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 1200 g Hähnchenkeulen; 3 Möhren; 30 g Ingwer; 2 Stangen Lauch; 1 Fenchelknolle, klein; 0.25 halbe Bunde Koriander; 1 Stange Zitronengras; 1 Chilischote; Salz; Pfeffer

1 / 3

Hähnchenkeulen unter fließendem Wasser abspülen. Möhren und Ingwer schälen. Porree und Fenchel waschen. Möhren, Fenchel und Porree in 2 x 2 cm kleine Stücke schneiden. Ingwer fein reiben. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter grob zerzupfen und beiseitestellen. Restliche Zutaten in den Schnellkochtopf geben.

1200 g Hähnchenkeulen | 3 Möhren | 30 g Ingwer | 2 Stangen Lauch | 1 Fenchelknolle, klein

Schneidebrett | Sparschäler | Reibe | Messer

2 / 3

Topf nach Anleitung verschließen, die Kochanzeige des Deckels mit Ampelfunktion auf Stufe 2 (Schnellgarstufe) stellen und den Topf mit voller Hitzeleistung ankochen. Sobald der gelbe Ring erscheint, die Energiezufuhr reduzieren. Wenn der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 15 Minuten. Schnellkochtopf nach Anleitung abdampfen und öffnen. Die Brühe durch ein feines Sieb in einen Topf gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salz | Pfeffer

Sieb | Topf | Schnellkochtopf

3 / 3

Fleisch von den Hähnchenkeulen zupfen. Knochenstücke, Zitronengras und Chili aus der Brühe entfernen. Brühe in einen Teller geben, nach Belieben mit dem Gemüse und Hühnerfleisch mischen. Mit Koriander garnieren.

1 Stange Zitronengras | 1 Chilischote | 0.25 halbe Bunde Koriander

Asiatische Hühnersuppe mit Zitronengras

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

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1200	g	Hähnchenkeulen
3		Möhren
30	g	Ingwer
2	Stangen	Lauch
1		Fenchelknolle, klein
0.25	halbe Bunde	Koriander
1	Stange	Zitronengras
1		Chilischote
		Salz
		Pfeffer