Artischocken mit Knoblauch-Dip und Vinaigrette

Name: Artischocken mit Knoblauch-Dip und Vinaigrette
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 10 Baby-Artischocken; 1 Bio-Zitrone; Salz; 2 Knoblauchzehen; 100 g Schmand; 2 EL Mayonnaise; Pfeffer; 1 TL Senf, mittelscharf; 3 EL Balsamico-Essig, hell; 5 EL Olivenöl; 4 Stiele Dill; 5 Stiele Schnittlauch; 4 Stiele Petersilie

(69)

Jetzt bewerten

Wie hat's dir geschmeckt?

"Boombastisch!"

Ohne Artischocken, ohne uns! So, oder so ähnlich sehen das die Italiener. Und dazu haben gleich noch eine passende Kräuter-Vinaigrette und einen cremigen Schmand-Dip vorbereitet.

Claudius, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Messer Schneidebrett Herd Topf Schüsseln

227 kcal

Energie

1 g

Eiweiß

24 g

Fett

2 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Artischocken von den unteren Blättern befreien, sauber abschneiden. Artischocken halbieren und das Heu mit einem Löffel herauskratzen. Die lilafarbenen inneren Blättchen ebenfalls herausnehmen. Zitrone waschen, trocken tupfen, halbieren und Saft auspressen. Artischocken in einem Topf mit Wasser, Zitronensaft und -Hälften und Salz aufkochen und ca. 8 Minuten köcheln lassen.

10 Baby-Artischocken | 1 Bio-Zitrone | Salz

Messer | Schneidebrett | Herd | Topf

2 / 3

In der Zwischenzeit für den Knoblauch-Dip Knoblauch schälen und fein hacken. Schmand, Mayonnaise und Knoblauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Vinaigrette Senf, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl langsam in einem dünnen Strahl unterrühren.

3 / 3

Kräuter waschen, trocken schütteln und klein hacken. Anschließend unter die Vinaigrette heben. Artischocken mit Knoblauch-Dip und Kräuter-Vinaigrette servieren.

4 Stiele Dill | 5 Stiele Schnittlauch | 4 Stiele Petersilie

Die Baby-Artischocken, bzw. kleinen Artischocken heißen auch Poweraden.

Claudius, Foodstyling

Lade Daten...

Artischocken mit Knoblauch-Dip und Vinaigrette

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

Bleib doch

Noch kurz