Klassiker

Armer Ritter mit Vanillesauce

Name: Armer Ritter mit Vanillesauce
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 6 Scheiben Toastbrot; 2 Eier, Größe M; 350 ml Milch, 3,5 % Fett; Zimt; 40 Zucker; 2 EL Butter; 1 Vanilleschote; 150 g Schlagsahne; 1 Eigelb, Größe M

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Nein, das hier hat nichts mit ausgeraubten Mittelalterentsprungenen zu tun. "Arme Ritter" nannte Omi schon immer von Teig ummantelte Toastbrotscheiben mit süßer Beilage. Hier: klassische Vanillesauce. Einfach lecker und einfach einfach!

Tom, Foodstyling

10 Min

Zubereitung

25 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schneidebrett* MesserSchüsselSchneebesen* HerdPfanneKüchenpapierTopf*

829 kcal

Energie

23 g

Eiweiß

50 g

Fett

73 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Toastbrot von der Rinde befreien. Ei, Milch, Zimt und Zucker in einer Schüssel verrühren. Toastscheiben darin nacheinander von beiden Seiten einweichen.

6 Scheiben Toastbrot |1 Ei, Größe M |250 ml Milch, 3,5 % Fett | Zimt | Zucker

Schneidebrett | Messer | Schüssel | Schneebesen

2 / 3

Butter in einer Pfanne schmelzen und Brotscheiben darin portionsweise unter Wenden 5–6 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

2 EL Butter

Herd | Pfanne | Küchenpapier

3 / 3

Für die Sauce Vanilleschote der Länge nach halbieren und Mark herauskratzen. Vanillemark mit Milch, Sahne, Zucker, Ei und Eigelb auf dem Herd unter ständigen rühren erhitzen bis die Masse eindickt. Anschließend vom Herd nehmen und kalt rühren. Arme Ritter mit Vanillesauce servieren.

Topf

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Vanillesauce in ein steriles Glas abfüllen, verschlossen 1–2 Wochen kalt lagern und nach Lust zu Zimtschnecken, Brownies oder Roter Grütze servieren.

Tom, Foodstyling

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Armer Ritter mit Vanillesauce

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Armen Ritter:

Für die Vanillesauce:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Für die Armen Ritter:
6 Scheiben Toastbrot
1 Ei, Größe M
250 ml Milch, 3,5 % Fett
Zimt
Zucker
2 EL Butter

Für die Vanillesauce:
1 Vanilleschote
100 ml Milch, 3,5 % Fett
150 g Schlagsahne
40 Zucker
1 Ei, Größe M
1 Eigelb, Größe M