Name: Apple Crumble Pie mit Baileys-Vanillesauce
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 100 g Zucker; 175 g Butter, weich; Butter, für die Form; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Prise Salz; 300 g Weizenmehl (Type 405); Weizenmehl (Type 405), zum Bestäuben; 1 Ei, Größe M; 8 Äpfel, säuerlich; 200 ml Apfelsaft, naturtrüb; 1 EL Speisestärke; 50 g Pekannüsse; 1 Vanilleschote; 200 ml Sahne, 30 % Fett; 100 ml Milch, 3,5 % Fett; 5 Eigelb, Größe M; 50 ml Baileys Apple Pie

1 / 5

Für den Mürbeteig Zucker, Butter und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Salz und Mehl dazusieben. Ei dazuschlagen und mit den Knethaken des Handrührgerätes verrühren. Den Mürbeteig anschließend kurz per Hand fertig kneten und für ca. 30 Minuten kaltstellen.

Kühlschrank | Handrührgerät, Knethaken | Sieb

2 / 5

Für die Füllung Äpfel waschen, abtrocknen, schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Etwas Apfelsaft mit der Stärke in einer Schüssel verrühren. Zucker in einem Topf karamellisieren und mit dem restlichen Apfelsaft ablöschen. Apfelsaft-Stärke-Mischung hinzugeben und ca. 2 Minuten einkochen lassen. Anschließend Apfelwürfel hinzugeben und für ca. 2 weitere Minuten köcheln lassen. Pekannüsse grob hacken und unter die Füllung heben. Baileys dazugießen und kurz verrühren.

Schneebesen | Schneidebrett | Herd

3 / 5

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C). Für die Streusel Mehl, Butter und Zucker in eine Schüssel geben und grob kneten, sodass Streusel entstehen. Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen und ca. 0,5 cm dick ausrollen. Anschließend die Springform (Ø 28 cm) einfetten und mehlieren. Mürbeteig in die Form setzen, mit einer Gabel leicht einstechen und anschließend die Apfelmasse auf den Teig geben. Die Streusel über die Füllung geben. Den Kuchen für ca. 40 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen.

300 g Weizenmehl (Type 405) | 170 g Butter, weich | 150 g Zucker | Butter, für die Form | Weizenmehl (Type 405), zum Bestäuben

Springform, Ø 28 cm | Nudelholz | Backofen | Gabel

4 / 5

Für die Sauce Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. Zucker, Sahne, Milch, Vanilleschote und Vanillemark in einen Topf geben, Baileys dazugießen, gut verrühren und kurz aufkochen. In der Zwischenzeit Eigelb in eine Schüssel geben und unter ständigem Rühren die Vanille-Sahne unter das Eigelb rühren. Die Sauce anschließend in einem Topf bis ca. 70 °C erhitzen und zur Rose abziehen, d.h. die Masse bei niedriger Hitze so lange rühren, bis das Eigelb die Sauce gebunden hat.

Topf | Messer

5 / 5

Apple Crumble Pie in 16 Stücke schneiden und mit der Baileys-Sauce servieren.

Durchschnittl. Menge Baileys: 1 g pro Portion
Enthält Alkohol. Serviere dieses Rezept nicht an oder teile dieses Rezept nicht mit Personen unter 18 Jahren.
Bitte trinken Sie verantwortungsvoll.

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Apple Crumble Pie in 16 Stücke schneiden und mit der Baileys-Sauce servieren.

Durchschnittl. Menge Baileys: 1 g pro Portion
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Apple Crumble Pie mit Baileys-Vanillesauce

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

12 Stücke

FÜR DEN MÜRBETEIG

FÜR DIE FÜLLUNG

FÜR DIE STREUSEL

FÜR DIE SAUCE

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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FÜR DEN MÜRBETEIG
100	g	Zucker
175	g	Butter, weich
		Butter, für die Form
1	Pck.	Vanillezucker
1	Prise	Salz
300	g	Weizenmehl (Type 405)
		Weizenmehl (Type 405), zum Bestäuben
1		Ei, Größe M

FÜR DIE FÜLLUNG
8		Äpfel, säuerlich
200	ml	Apfelsaft, naturtrüb
1	EL	Speisestärke
100	g	Zucker
50	g	Pekannüsse
50	ml	Baileys Apple Pie

FÜR DIE SAUCE
1		Vanilleschote
60	g	Zucker
200	ml	Sahne, 30 % Fett
100	ml	Milch, 3,5 % Fett
40	ml	Baileys Apple Pie
5		Eigelb, Größe M