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Apfel-Birnen-Chutney mit Rauchkäse

Name: Apfel-Birnen-Chutney mit Rauchkäse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Apfel; 1 Birne; 1 Schalotte; 1 Bio-Limette; 1 Chilischote; 0.5 TL Senfkörner; 0.5 TL Rosa Pfefferbeeren; 50 g Zucker; 20 g Vollrohrzucker; 100 ml Weißwein; 100 ml Weißweinessig; 12 Cracker; 180 g Rauchkäse, dänischer

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"Boombastisch!"

Habt ihr schon mal vom sogenannten "rygeost" gehört? Das ist ein dänischer Weichkäse mit leichtem Rauch-Aroma. Genial in Kombination mit einem fruchtig-süßen Chutney!

Olaf, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Messer Schneidebrett Herd Topf

Zubereitung

1 / 4

Schalotte schälen und fein würfeln. Apfel und Birne waschen, entkernen und klein würfeln. Limette heiß waschen, trocken tupfen und Schale abreiben. Chili waschen, der Länge nach halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch fein hacken.

1 Schalotte | 1 Apfel | 1 Birne | 1 Bio-Limette | 1 Chilischote

Messer | Schneidebrett

2 / 4

Öl in einem Topf erhitzen und Schalotten, Äpfel und Birnen darin andünsten.

Herd | Topf

3 / 4

Limettenabrieb, Chili, Senfsaat, Pfeffer und Zuckersorten zugeben und 4–5 Minuten karamellisieren lassen. Mit Weißwein und Essig ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend abkühlen lassen.

4 / 4

In der Zwischenzeit Cracker mit Rauchkäse bestreichen. Cracker mit Chutney servieren.

12 Cracker | 180 g Rauchkäse, dänischer

Keinen dänischen Rauchkäse zur Hand? Schmeckt auch super auf Frischkäse.

Olaf, Foodstyling

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Apfel-Birnen-Chutney mit Rauchkäse

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