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Große Ziegenkäserolle aus Frankreich

Große Ziegenkäserolle aus Frankreich

Die Ziegenkäserolle ist vielfältig einsetzbar in der leichten, schnellen und modernen Küche. So schmeckt sie hervorragend auf einer Scheibe Brot – pur oder aber süß mit Marmelade oder Honig beträufelt. Auch in dünne Scheiben geschnitten auf Pizzen, Crêpes oder in Wraps und Risottos fühlt sie sich wohl. Wer’s raffiniert mag, rührt ein wenig geschmolzene Ziegenkäserolle in Saucen zu Fleisch oder Fisch.

Woran erkenne ich die große Ziegenkäserolle?

Die große Ziegenkäserolle ist ein Weichkäse mit feiner bis intensiver Ziegenmilchnote.Beheimatet ist diese Sorte in der französischen Region Poitou-Charentes, aber inzwischen wird dieser Ziegenkäse auch in anderen Regionen Frankreichs hergestellt. Charakteristisch ist ihr fester Teig in der Mitte, der zum Weichkäserand sehr cremig wird.

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