Zitronenkuchen auf einer hellen Platte. Mehrere Stücke sind geschnitten und eins liegt auf einem Tortenheber.

Backen

Veganer One-Bowl-Zitronenkuchen

Name: Veganer One-Bowl-Zitronenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Total time: 180 min
Yield: 16
Ingredients: 2 Bio-Zitronen; 200 g Zucker; 1 Pck. Bourbon Vanillezucker; 200 g Andros SO GOOD So Not Milk Hafer-Drink; 110 g Sonnenblumenöl; 300 g Weizenmehl (Type 405); 2.5 TL Backpulver; 150 g Puderzucker

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Neuer Lieblingskuchen gefällig? Dieser Zitronenkuchen backt sich fast von selbst und dazu ist er auch noch vegan. Ihr bereitet alles in nur einer Schüssel vor. Los geht's!

Lisa, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

2 Std

40 Min

Wartezeit

3 Std

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Küchenwaage* 2 SchüsselnBackofenBackform, 20 x 20 cm2 Schneebesen* Reibe* ZahnstocherZitruspresseBackpapier*

217 kcal

Energie

2 g

Eiweiß

7 g

Fett

37 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Die Zitronen heiß abwaschen und die Schale fein abreiben. Ca. 1 Esslöffel der Zitronenschale für die Deko zur Seite legen. Den Saft einer Zitrone auspressen. Zucker und Vanillezucker mit Haferdrink, Sonnenblumenöl, Zitronenabrieb und Zitronensaft verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.

Küchenwaage | Reibe | Zitruspresse | Schüssel | Schneebesen

2 / 3

Ofen auf 180 °C (Umluft:160 °C) vorheizen. Backform mit etwas Sonnenblumenöl einfetten oder mit Backpapier auslegen. Teig hineingeben und glatt streichen. Im Ofen 30-35 Minuten backen. Nach dem Backen mit einem Zahnstocher in 1 cm großen Abständen Löcher in den Kuchen stechen, den Saft einer halben Zitrone darüber pressen und anschließend auskühlen lassen. Nach dem Abkühlen den Kuchen aus der Form nehmen.

Backofen | Backform, 20 x 20 cm | Zahnstocher | Backpapier

3 / 3

Für den Guss den Saft der letzten Zitronenhälfte auspressen und mit Puderzucker verquirlen. Guss über den Kuchen gießen. Zitronenabrieb darüber streuen und den Guss anziehen lassen.

150 g Puderzucker

Schüssel | Schneebesen

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Ist noch etwas Kuchen übrig? Dann verwertet ihn doch ganz easy als Cake Pop.

Lisa, Foodstyling

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Veganer One-Bowl-Zitronenkuchen

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

16 Stücke

Für den Teig:

Für den Guss:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Für den Teig:
2 Bio-Zitronen
200 g Zucker
1 Pck. Bourbon Vanillezucker
200 g Andros SO GOOD So Not Milk Hafer-Drink
110 g Sonnenblumenöl
300 g Weizenmehl (Type 405)
2,5 TL Backpulver