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Unglaublich lecker, überraschend vegan!

Pizza mit Kürbis und Ricotta

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Boombastisch!

"Boombastisch!"

Pizza geht immer. Im Herbst dann gerne auch mal mit Kürbiscreme statt Tomatensauce. On top gibt's cremigen Ricotta, knackigen Rucola und crunchy Kürbiskerne – weil Pizza einfach alles (ab)kann!

Till
Till, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Kürbiscreme:

400
g
Hokkaido-Kürbisse
5
Stiele
Thymian
3
EL
100
ml
Weißwein
100
ml
Wasser
Salz und Pfeffer
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Außerdem:

1
Zwiebel, rot
500
g
Pizzateige, frisch
Weizenmehl, für die Arbeitsfläche
1
Handvoll
Rucola
100
g
Ricotta
20
g
Kürbiskerne
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Du brauchst:

MesserSchneidebrett* HerdPfanneGabelBackofenPizzasteinNudelholz*
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Zubereitung

1 / 4

Kürbis waschen, trocken tupfen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.


400 g Hokkaido-Kürbisse |5 Stiele Thymian
Messer | Schneidebrett

2 / 4

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kürbis und Thymian ca. 3 Minuten scharf anbraten, mit Weißwein und Wasser ablöschen und ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte des Kürbisses mit einer Gabel zerdrücken.


3 EL Olivenöl |100 ml Weißwein |100 ml Wasser | Salz und Pfeffer
Herd | Pfanne | Gabel

3 / 4

Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Backofen mit Pizzastein vorheizen (Ober-/Unterhitze 250 °C). Teig halbieren und auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Angedrückten Kürbis auf dem Teig verstreichen. Kürbisstücke und Zwiebeln darauf verteilen. Pizza auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.


1 Zwiebel, rot |500 g Pizzateige, frisch | Weizenmehl, für die Arbeitsfläche
Backofen | Pizzastein | Nudelholz

4 / 4

Rucola waschen und trocken schütteln. Die Pizza vor dem Servieren mit Rucola, Ricotta und Kürbiskernen toppen.


1 Handvoll Rucola |100 g Ricotta |20 g Kürbiskerne

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