Apfel-Burger mit Avocado-Krautsalat und Kartoffelchips

Kohl waschen, trocken schütteln, entstrunken und in feine Streifen schneiden. Möhren waschen, schälen, Enden entfernen und ebenfalls in feine Stifte schneiden. Avocado halbieren, entkernen und Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Kohl, Möhren, Avocado und Mayonnaise in einer Schüssel miteinander vermengen. Krautsalat mit Zucker und Essig vermengen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Chips Kartoffeln waschen, abtrocknen und in feine Scheiben hobeln oder mit dem Sparschäler Scheiben runterschneiden. Rapsöl in einem Topf erhitzen und Kartoffelscheiben ca. 4 Minuten goldbraun ausbacken. Chips auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz würzen.

Paprika waschen, trocknen, entkernen und in ca. 2 cm breite Spalten schneiden. Apfel schälen, waschen, entkernen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und 6-8 Apfel-Scheiben von beiden Seiten ca. 1–2 Minuten anbraten.

Buns im Toaster oder einer fettfreien Pfanne kurz rösten. Feldsalat waschen und trocken schleudern. Untere Bun-Hälfte mit Krautsalat, Paprika, Apfelscheiben, Salat und Röstzwiebeln belegen und mit der oberen Bun-Hälfte abschließen. Mit Chips servieren.