Backen

Veganer Zitronenkuchen

Name: Veganer Zitronenkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 105 min
Total time: 130 min
Yield: 12
Ingredients: 300 g Weizenmehl (Type 405); 250 ml Sojadrink, ungesüßt; 200 g Zucker; 125 ml Sonnenblumenöl, + etwas zum Einfetten; 1 Packung Backpulver; 1 Packung Vanillin-Zucker; 3 EL Zitronensaft; 100 g Puderzucker

(22)

Jetzt bewerten

Wie hat's dir geschmeckt?

"Boombastisch!"

Auch als vegane Variante mit Sojamilch ist dieser Zitronenkuchen ein absoluter Genuss! Fluffig, saftig und leicht zitronig. So, wie er sein soll eben.

Boris, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

1 Std

45 Min

Wartezeit

2 Std

10 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

BackofenSchüsselHandrührgerät, Schneebesen* Pinsel* Kastenform, 10 x 20 cm

Zubereitung

1 / 2

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/ Umluft: 175 °C). Mehl, Sojadrink, Zucker, Öl, Backpulver, Vanillezucker und Zitronensaft in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes gut vermischen. Kastenform (ca. 20 x 11 cm) fetten und den Teig hineingeben. Im heißen Ofen im unteren Drittel 40–45 Minuten backen. Herausholen und kurz abkühlen lassen.

Backofen | Handrührgerät, Schneebesen | Pinsel | Kastenform, 10 x 20 cm

2 / 2

In der Zwischenzeit für den Zuckerguss Puderzucker mit Zitronensaftkonzentrat vermischen und zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Glasur löffelweise auf den Kuchen geben und mit einem Pinsel verstreichen und ca. 1 Stunde fest werden lassen.

100 g Puderzucker |2 EL Zitronensaft

Schüssel

Wie hat's dir

geschmeckt?

Boombastisch!

Hochscrollen und Rezept bewerten

Der Teig eignet sich auch für frische Zitronen-Muffins.

Boris, Foodstyling

Bock auf mehr?

Lade Daten...

Veganer Zitronenkuchen

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

12 Stück

Für den Teig:

Für den Guss:

Du brauchst:

Zubereitung

Wie hat's dir

geschmeckt?

Bock auf mehr?

Für den Teig:
300 g Weizenmehl (Type 405)
250 ml Sojadrink, ungesüßt
200 g Zucker
125 ml Sonnenblumenöl, + etwas zum Einfetten
1 Packung Backpulver
1 Packung Vanillin-Zucker
1 EL Zitronensaft