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Herzhaftes Süßkartoffel-Toast mit Spiegelei

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Boombastisch!

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Wer's richtig herzhaft mag, ist hier gut beraten. Süßkartoffel-Toast mit Avocado, Frischkäse, Kresse und leckerem Spiegelei on top. Yummy!

Till
Till, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

25 Min

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen
1
Süßkartoffel, à ca. 400 g
0,5
Avocado
50
g
Frischkäse, körnig
Salz
Pfeffer
1
EL
Limettensaft
1
EL
4
Eier, Größe M
1
Tomate, groß
0,5
Beete
Gartenkresse
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Du brauchst:

Sparschäler* Schneidebrett* MesserToasterPfanneHerd
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534 kcal
Energie
22 g
Eiweiß
25 g
Fett
54 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

Geschälte Süßkartoffel in Scheiben schneiden

1 / 5

Süßkartoffel waschen, schälen und der Länge nach in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Süßkartoffelscheiben bei mittlerer Hitze mehrmals toasten, bis sie goldbraun sind.


1 Süßkartoffel, à ca. 400 g
Sparschäler | Schneidebrett | Messer | Toaster
Tutorial | Süßkartoffeln vorbereiten
Avocado wird auf einem Holzbrett in Scheiben geschnitten

2 / 5

Avocado halbieren und Kern entfernen. Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Frischkäse mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.


0,5 Avocado |50 g Frischkäse, körnig | Salz | Pfeffer |1 EL Limettensaft
Tutorial | Avocado schälen und aufschneiden
Drei Spiegeleier werden in einer Pfanne gebraten

3 / 5

Öl in einer Pfanne erhitzen, Eier in das heiße Fett aufschlagen und auf mittlerer Stufe zu Spiegelei braten.


1 EL Olivenöl |4 Eier, Größe M
Pfanne | Herd
Eine große Tomate wird in Scheiben geschnitten

4 / 5

Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Kresse vom Beet schneiden.


1 Tomate, groß |0,5 Beete Gartenkresse
Drei Süßkartoffel-Toasts mit Spiegelei auf einem rechteckigen Holzstück auf einem hellblauen Hintergrund. Daran lehnt ein Pfannenwender

5 / 5

Süßkartoffeltoast mit Frischkäse bestreichen, mit Avocado und Tomate belegen und Spiegelei aufsetzen. Mit Kresse garnieren.


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Till
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