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Herzhaftes Süßkartoffel-Toast mit Spiegelei
Herzhaft

Herzhaftes Süßkartoffel-Toast mit Spiegelei

Wer's richtig herzhaft mag, ist hier gut beraten. Süßkartoffel-Toast mit Avocado, Frischkäse, Kresse und leckerem Spiegelei on top. Yummy!

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Loving Breakfast
Wissenswertes
Vorbereitung: 15 Minuten
Garzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Schwierigkeit: Leicht
Preis: €€€€€
Nährwerte: Anzeigen
Energie (kcal): 534.0 (kcal)
Eiweiß (g): 22.0 (g)
Fett (g): 25.0 (g)
KH (g): 54.0 (g)
Till
Tipp von Till
Avocado kann mit seinen einfach ungesättigten Fettsäuren cholesterinsenkend wirken.
Zutaten
{{pc.portions}} Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

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Süßkartoffel (à ca. 400 g)
Süßkartoffeln (à ca. 400 g)
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Avocado
Avocados
{{ ingredient_3.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Gramm Gramm
Frischkäse, körnig
Frischkäse, körnig
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Salz
Salz
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Pfeffer
Pfeffer
{{ ingredient_6.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel
Limettensaft
Limettensaft
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Olivenöl
Olivenöl
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Ei (Größe M)
Eier (Größe M)
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große Tomate
große Tomaten
{{ ingredient_10.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Beet Beete
Gartenkresse
Gartenkresse
Zubereitung
1.
Schritt

Süßkartoffel waschen, schälen und der Länge nach in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Süßkartoffelscheiben bei mittlerer Hitze mehrmals toasten, bis sie goldbraun sind.

2.
Schritt

Avocado halbieren und Kern entfernen. Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Frischkäse mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

3.
Schritt

Öl in einer Pfanne erhitzen, Eier in das heiße Fett aufschlagen und auf mittlerer Stufe zu Spiegelei braten.

4.
Schritt

Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Kresse vom Beet schneiden.

5.
Schritt

Süßkartoffeltoast mit Frischkäse bestreichen, mit Avocado und Tomate belegen und Spiegelei aufsetzen. Mit Kresse garnieren.