Aus dem Rest wird ein Fest: In Wein und Essig eingelegte Wassermelonenschalen – mit Käse werden sie zum absolut ungewöhnlichen Geschmackserlebnis. Don't let them go to waste!
35 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
35 Min
Gesamtzeit
Zutaten
18 Portionen
1 Wassermelone |
1 TL Schwarzes Pfefferkorn |
12 Nelken |
600 ml Wasser |
400 ml Weißweinessig |
200 ml Portwein, weiß |
200 g Zucker |
1 EL Salz |
16 kcal
Energie
0 g
Eiweiß
0 g
Fett
3 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 2
Wassermelone achteln und fast vollständig Fruchtfleisch herausschneiden. Anschließend von der Schale die äußerste grüne Schicht entfernen. Schalen mit noch etwas rotem Fruchtfleisch in ca. 1 cm breite Stifte schneiden und je mit ½ TL Pfefferkörner und 4 Nelken auf 3 Einmachgläser (à ca. 1 L) aufteilen.
1 Wassermelone |1,5 TL Schwarze Pfefferkörner |12 Nelken
Schneidebrett | Messer | Einmachglas, à 1 l
Tutorial | Einmachgläser sterilisieren
2 / 2
Wasser mit Essig, Portwein, Zucker und Salz aufkochen. Anschließend direkt in die Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen. Eingelegte Wassermelonenschalen vor dem Verzehr ca. 3 Tage kühl und dunkel lagern.
600 ml Wasser |400 ml Weißweinessig |200 ml Portwein, weiß |200 g Zucker |1 EL Salz
Herd | Topf
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Einfach 3 Tage warten und - fertig! Aus dem Fruchtfleisch lässt sich mit zerbröseltem Feta und gehackten Minzblättern ein schneller und frischer Wassermelonensalat machen.
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