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Unglaublich lecker, überraschend vegan!
Pad Thai mit Garnelen, Tofu und Sojasprossen auf einem weißen Teller angerichtet, an dem zwei Essstäbchen lehnen. Im oberen linken Bildrand eine kleine bunte Schale mit Deckel.
International

Pad Thai mit Tofu und Garnelen

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Boombastisch!

"Boombastisch!"

Thailand lässt grüßen! Pad Thai ist DER Verkaufsschlager bei Einheimischen und Touris. Warum also nicht auch mal selber machen? 

Olaf
Olaf, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

30 Min

Gesamtzeit
Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen
250
g
6
Frühlingszwiebeln
3
EL
Sonnenblumenöl
8
Garnelen, küchenfertig
100
g
Tofu, gewürfelt
2
EL
Chilipaste, asiatische
4
Eier, Größe M
6
EL
Tamarindensauce
1
EL
Palmzucker
2
EL
Erdnüsse, ungesalzen
200
g
Sojasprossen
2
Limetten
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Zubereitung

1 / 3

Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abtropfen lassen und beiseitestellen. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden.

250 g Reisnudeln |6 Frühlingszwiebeln

2 / 3

Öl in einem Wok erhitzen und Garnelen, Tofu und Chilipaste ca. 2 Minuten scharf darin anbraten. Reisnudeln hinzugeben und gut miteinander vermengen.

3 EL Sonnenblumenöl |8 Garnelen, küchenfertig |100 g Tofu, gewürfelt |2 EL Chilipaste, asiatische

3 / 3

Alles an eine Wok-Seite schieben und in die freie Fläche Eier hineinschlagen. Sobald die Eier stocken, mit dem Rest vermengen und Tamarindensauce, Palmzucker, Frühlingszwiebeln, Erdnüsse, Sojasprossen und Garnelen hinzufügen. Anschließend ca. 1 Minute ziehen lassen, mit Limettensaft abschmecken und auf einem Bananenblatt servieren.

4 Eier, Größe M |6 EL Tamarindensauce |1 EL Palmzucker |2 EL Erdnüsse, ungesalzen |200 g Sojasprossen |2 Limetten

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Wer einen gut sortierten Asia-Supermarkt um die Ecke hat, kann noch Thai-Basilikum und Koriander reinschnippeln.

Olaf
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