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Einfacher Nudelteig ohne Ei

Klar, selbst gemachte Pasta ist nichts für jeden Tag. Aber wenn man sich mal traut, lohnt es sich auf jeden Fall! Dieses Grundrezept mit Hartweizengrieß und ganz ohne Ei gelingt auch prima ohne Nudelmaschine!


Wissenswertes

Vorbereitung: 30 Minuten
Wartezeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 90 Minuten
Schwierigkeit: Leicht
Preis: €€€€€
Nährwerte: Anzeigen
Energie: 294 kcal
Eiweiß: 9 g
KH: 60 g
Bild von MoE

Tipp von MoE:

Das spezielle Mehl ist in jedem gut sortiertem Supermarkt erhältlich.

Einfacher Nudelteig ohne Ei

Klar, selbst gemachte Pasta ist nichts für jeden Tag. Aber wenn man sich mal traut, lohnt es sich auf jeden Fall! Dieses Grundrezept mit Hartweizengrieß und ganz ohne Ei gelingt auch prima ohne Nudelmaschine!

Zutaten

4 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

300 Gramm Gramm
Hartweizenmehl, doppelt gemahlen
Hartweizenmehl, doppelt gemahlen
0
Salz
Salz
2 Teelöffel Teelöffel
Kurkuma
Kurkuma

Zubereitung

1.
Schritt
Einfacher Nudelteig Ohne Ei Step 1

Nudelmehl, 1 TL Salz und Kurkuma miteinander mischen.

2.
Schritt
Einfacher Nudelteig Ohne Ei Step 2

60–75 ml Wasser zugießen und mit den Händen zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.

3.
Schritt
Einfacher Nudelteig Ohne Ei Step 3

Zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 1 Stunde ruhen lassen.

4.
Schritt
Einfacher Nudelteig Ohne Ei Step 4

Nudelteig mit der Nudelmaschine dünn ausrollen.

5.
Schritt
Einfacher Nudelteig Ohne Ei Step 5

Mit etwas Mehl bestäuben und zusammenrollen.

6.
Schritt
Einfacher Nudelteig Ohne Ei Step 6

Anschließend mit einem Messer in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.

7.
Schritt
Einfacher Nudelteig Ohne Ei Step 7

Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten kochen und nach Belieben servieren.

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