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Unglaublich lecker, überraschend vegan!
Asiatische Nudelsuppe mit Hähnchen von oben fotografiert mit Essstäbchen und chinesischem Suppenlöffel auf Holzuntergrund

Nudelsuppe mit Hähnchenfleisch

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Boombastisch!

"Boombastisch!"

Mit unserer asiatischen Nudelsuppe wird's scharf! Chilischoten und Ingwer bringen richtig Bums in das Süppchen und wärmen von innen. 

Boris
Boris, Foodstyling

50 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

50 Min

Gesamtzeit
Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

4 Portionen
1
Chilischote
20
g
Ingwer, frisch
150
g
Pak Choi
2
Stangen
Zitronengras
2
Knoblauchzehen
100
g
Shiitake-Pilze
800
ml
Gemüsefond
1
Sternanis
2
Kaffir-Limettenblätter
250
g
Mie-Nudeln
2
Hähnchenbrustfilets
4
EL
2
EL
Sesam
4
EL
2
TL
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Du brauchst:

PfanneSieb
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196 kcal
Energie
17 g
Eiweiß
4 g
Fett
21 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Chilischote längs halbieren, entkernen und in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Pak-Choi waschen und halbieren. Zitronengras in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Pilze waschen und halbieren.

1 Chilischote |20 g Ingwer, frisch |150 g Pak Choi |2 Stangen Zitronengras |2 Knoblauchzehen |100 g Shiitake-Pilze
Tutorial | Chilli entkernen

2 / 4

Gemüsefond in einem Topf mit Sternanis, Zitronengras, Chili, Kaffirblättern, Knoblauch und Ingwer aufkochen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb gießen und den Fond in einem Topf auffangen. Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Anschließend abgießen.

800 ml Gemüsefond |1 Sternanis |2 Kaffir-Limettenblätter |250 g Mie-Nudeln
Sieb

3 / 4

Hähnchen waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenfilets darin von jeder Seite ca. 5 Minuten anbraten. Mit Teriyakisoße ablöschen und ca. 3 Minuten reduzieren lassen. Aus der Pfanne heben und in Streifen schneiden.

 

 

 

2 Hähnchenbrustfilets |2 TL Sesamöl |4 EL Teriyaki-Sauce

4 / 4

Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Suppe erneut aufkochen, Hähnchen, Pak-Choi und Pilze zugeben, Hitze reduzieren und die Suppe 10 Minuten ziehen lassen. Mit Sojasoße würzen. Nudeln zugeben und ca. 2–3 Minuten darin erwärmen. Mit Sesam und Sesamöl servieren.

2 EL Sesam |4 EL Sojasauce
Pfanne

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